La vigueur du marché dépend de la vigueur persistante de la demande de bœuf

//  19 février 2019  //  Marchés  //  Commentaires fermés

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Malgré une production plus importante tout au long de 2018, les prix des aliments pour animaux ont résisté aux attentes pour devenir négatifs. Cela dépend de la forte demande de bœuf. Et cela a une influence réelle sur les prix des bovins d’engraissement.

Tiré de Beef Magazine – par Nevil Speer – Publié le 15 février 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le mois de janvier s’est avéré un mois solide pour le marché des bovins. Le commerce de bovins nourris a terminé le mois de décembre à 122-123 dollars le quintal; cela a suivi une longue période de quatre semaines à 117-118 $. Au cours du premier mois de 2019, le marché s’est consolidé avec des échanges principalement latéraux à légèrement plus forts. Les valeurs des bouvillons ont été entre 123 et 124 $ au cours du mois et se sont terminées dans le haut de cette fourchette (Figure 1).

Cela en dit long sur l’amélioration de l’effet de levier dans le secteur de l’alimentation. C’est-à-dire que les prix de l’alimentation ont été poussés vers haut ces derniers mois, alors que les coupures ont été négatives. L’indice de choix Choice est bloqué aux environs de 215 $ — plus ou moins quelques dollars — depuis le début novembre (Figure 2) — pendant ce temps, le marché a progressé autour de 10 $.

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Pendant ce temps, le marché est apparemment en train de créer une base de travail à mesure que les entreprises passent au printemps. La demande de viande de bœuf devrait commencer à profiter de la saison et gagner du terrain à mesure que nous examinons les prochains mois. En conséquence, les prix augmenteront probablement à mesure que nous progressons vers printemps.

À cette fin, le contrat de bovins nourris d’avril du CME a flirté avec 130 dollars à la fin du mois de janvier (également le record du printemps de l’année dernière, du côté des liquidités). Des bonnes nouvelles supplémentaires sur l’économie et / ou quelques bonnes semaines sur le marché de gros devraient donner un coup de pouce supplémentaire au commerce de l’alimentation. Et, en fonction des attentes saisonnières et de l’état actuel de l’économie (par exemple, le rapport sur l’emploi de janvier), il est probable que le marché testera à nouveau les plus hauts de l’année dernière.

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Regardons la demande de bœuf

Cela nous amène à la question de la demande de bœuf. C’est un précepte important, mais trop souvent mal interprété. Et en raison de son importance, il mérite une couverture étendue, sachant qu’une partie de ce sujet a été couvert dans la colonne du mois dernier mais mérite d’être répétée. Comme indiqué le mois dernier, le secteur de la viande bovine a grandement profité du renforcement de la demande en 2018. C’était apparemment le thème choisi chaque mois dans cette rubrique l’année dernière.

Malheureusement, cependant, certaines entités veulent minimiser l’importance de cet accomplissement. Par exemple, dans un communiqué de presse publié fin janvier, R-CALF a déclaré que les gains de la demande de viande de bœuf n’étaient pas réels et que les producteurs de bœuf ne bénéficiaient pas des avantages de leurs investissements Beef Checkoff.

Trop souvent, il existe une incompréhension (et / ou une fausse représentation) sur ce qu’est la demande de bœuf et les facteurs déterminants de la demande de bœuf. Les principaux facteurs de la demande pour tout produit incluent la population, le revenu, les goûts / préférences, les attentes et le prix des autres biens. Les gens décident de leurs dépenses en fonction de leurs sentiments et de leur évaluation respective de la relation prix / valeur.

Malheureusement, la « demande » est souvent confondue avec la « consommation ». La consommation est simplement un reflet ou une fonction de la production et de la disparition. Cela ne reflète en rien la prise de décision d’achat mentionnée ci-dessus ni la façon dont les consommateurs perçoivent la relation prix / valeur.

En tant que tel, l’indice de la demande de bœuf est la mesure la plus précise de la compétitivité du bœuf sur le marché — il dépend à la fois de l’offre et du prix. En d’autres termes, même avec un faible approvisionnement, si les consommateurs ne perçoivent pas le bœuf comme un produit favorable, le pouvoir de fixation des prix pour libérer le marché de l’offre existante est faible. Et clairement, à mesure que l’offre augmente (les produits de bœuf ont moins de rareté), il y a une pression à la baisse sur les prix.

Regarder en arrière et regarder devant

Cela nous amène à regarder en arrière en 2018, un bon indicateur de ce que nous pourrions faire en 2019. Comme évoqué précédemment, malgré une production plus importante et une offre abondante d’aliments nourris tout au long de l’année, les prix des aliments alimentés ont dépassé les attentes pour devenir négatifs. Cela dépend de la forte demande de bœuf. Et cela a une influence réelle sur les prix des bovins d’engraissement dans la chaîne d’approvisionnement.

La meilleure façon de comprendre cela est peut-être de revenir à une simple règle empirique de Frederick Reich, décrite dans le Harvard Business Review (décembre 2003). Les recherches de Reichheld ont indiqué que la métrique la plus importante à surveiller est ce que les clients disent à leurs amis au sujet d’un produit.

Il explique cela comme suit : « La voie vers une croissance durable et rentable commence par la création de plus de promoteurs [clients satisfaits] et de peu de détracteurs [clients mécontents]…. C’est aussi simple et profond. »

La demande de produits de consommation dépend en grande partie de la perception du produit. Pour cette raison même, le Beef Checkoff est conçu pour avoir un impact possible — à savoir les goûts / préférences des consommateurs. Et le résultat de cela est que plus de clients achètent plus de bœuf à des prix plus élevés (c.-à-d. une meilleure demande).

Cette colonne se termine toujours par un rappel de l’importance de la gestion des risques et de l’information. Dans cet esprit, les producteurs sont encouragés à obtenir et à examiner objectivement des données et des données factuelles significatives. Les discussions dans les cafés et / ou les points de discussion politiques ne comptent pas. Ce processus aide à assurer une prise de décision plus réussie en cours de route.

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Source : https://www.beefmagazine.com/marketing/and-away-continued-strong-fed-market-hinges-continued-strong-beef-demand

 

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