La viande de labo pourrait être pire pour l’environnement

//  27 mars 2019  //  Production durable et environnement  //  Commentaires fermés

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Quoi de pire que du bétail pour l’environnement? Les chercheurs disent que cela pourrait être de la viande produite en laboratoire.

Des chercheurs du programme britannique d’élevage, d’environnement et de personnes (LEAP) « révèlent que le remplacement du bétail par de la viande cultivée peut ne pas être un simple remplacement de l’impact élevé par l’impact faible », selon un résumé d’un nouvel article publié par LEAP. L’étude des chercheurs est intitulée  « La promesse d’une viande élaborée en laboratoire pour lutter contre le réchauffement climatique dépend d’une révolution énergétique ».

La recherche est souscrite par le Wellcome Trust, une organisation caritative de recherche biomédicale basée à Londres. L’étude a révélé que certaines projections concernant l’utilisation de formes particulières de viande en culture pourraient effectivement être meilleures pour le climat, mais que d’autres pourraient en réalité conduire à des températures mondiales plus élevées à long terme.

Tiré de meatingplace.com – par Lisa M. Keefe – Publié le 19 mars 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Les résultats, publiés dans « Frontiers in Sustainable Food Systems », soulignent que l’impact de la production de viande en culture sur le climat dépendra de sa demande en énergie et de la disponibilité de sources d’énergie à faible émission de carbone.

« Un problème important dans la comparaison du bœuf d’élevage et de culture est que les différents effets des gaz à effet de serre sur le réchauffement ne sont pas correctement pris en compte dans la mesure standard utilisée dans les empreintes de carbone », a expliqué l’auteur principal, John Lynch, chercheur au Department of Atmospheric, Oceanic. et physique planétaire à l’Université d’Oxford.

« Les bovins sont très polluants, car ils produisent une grande quantité de méthane par fermentation dans leur intestin », a déclaré Raymond Pierrehumbert, co-auteur de l’étude, professeur de physique à l’Université d’Oxford à Halley, dans un résumé du document. « Le méthane est un gaz à effet de serre important, mais la façon dont nous décrivons généralement les émissions de méthane en tant qu ’“équivalent en dioxyde de carbone” peut être trompeuse, car les deux gaz sont différents. Par métrique émise, le méthane a un impact beaucoup plus important sur le réchauffement que le dioxyde de carbone. Cependant, il ne reste dans l’atmosphère que pendant environ 12 ans, alors que le dioxyde de carbone persiste et s’accumule pendant des millénaires. Cela signifie que l’impact du méthane sur le réchauffement à long terme n’est pas cumulatif et est grandement affecté si les émissions augmentent ou diminuent avec le temps. “

L’étude souligne également que l’élevage de viande et l’élevage de bétail ont des intrants complexes et des impacts qui doivent être pris en compte. Par exemple, la création de plus de pâturages pour le bétail entraîne souvent une déforestation importante qui pourrait augmenter considérablement l’empreinte de CO2 des systèmes d’élevage (mais peut s’avérer difficile à normaliser en termes d’émissions), tandis que produire de la nourriture dans des laboratoires urbains pourrait libérer des terres pour le stockage de CO2 (connu sous le nom de séquestration du carbone) ou à d’autres fins.

M. Lynch a déclaré : «Les impacts de la production de viande en culture sur le climat dépendront du niveau de production d’énergie durable pouvant être atteint, ainsi que de l’efficacité des processus de culture futurs.»

Source : meatingplace.com

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