La valeur du bœuf : marketing vs livres

//  13 décembre 2018  //  Marchés  //  Commentaires fermés

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La livre ou le rendement est important pour l’élevage, l’engraissement et l’emballeur vache-veau. Le rendement a toujours été un élément moteur de l’industrie de la viande ou de l’agriculture en tant que «prix X quantité = revenu». Les éleveurs, les parcs d’engraissement et les emballeurs vendent tous des livres de bœuf.

Cependant, le marché évolue et les kilos de bœuf produits sont de plus en plus surveillés par les consommateurs qui expriment leurs préférences sur le marché. Non seulement cela a conduit à des primes ciblées sur le bœuf qui répondent à ces préférences, mais la demande a bien performé malgré une production record en 2018. Il s’agit d’une demande américaine et mondiale. Alors que la demande d’exportation de bœuf aux États-Unis est un facteur clé du marché, peu d’éleveurs peuvent affirmer qu’ils produisent pour le marché d’exportation et présenter un reçu des ventes d’un acheteur japonais ou sud-coréen.

Tiré de drovers.com – par John Navilka – Publié le 4 décembre 2018
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Bien que je ne conteste pas que le rendement sera toujours important pour le succès de votre exploitation d’élevage, je suggère également que l’industrie accorde maintenant une importance accrue à la valeur et que nous avons constaté une importance accrue pour la génétique qui améliore la qualité de la carcasse. Un attribut majeur de valeur accrue est une qualité supérieure. De nombreux éleveurs se concentrent sur «la production du bon bétail pour le bon marché» et abandonnent le rôle de preneur de prix sur le marché pour devenir un «fabricant de prix». Nous constatons cela dans la qualité globale de la viande bovine produite avec 84% de qualité Choice aujourd’hui comparé à une moyenne de 72% sur la période 2009-2013.

Ajoutez une sélection génétique pour la qualité de la carcasse aux veaux de faible poids à la naissance et vous obtenez une dynamique de profit allant au-delà du poids au sevrage ou du poids et du rendement d’un an. Les primes pour tous les bovins naturels se situent actuellement autour de 31 USD par quintal, la prime du NHTC étant de 20 USD par quintal et celle de l’ACR de 4 USD par quintal. Les primes pour les carcasses classées Prime varient jusqu’à 28 $ par quintal. Dans le même temps, le rabais pour les bovins de qualité Select est de -15 dollars par quintal et celui des bovins de plus de 30 mois est en moyenne de -17 dollars par quintal.

Les éleveurs peuvent gérer leur bétail pour les primes et les rabais sur le marché énumérés ci-dessus. Est-ce que ça vaut le coup? Vous seul pouvez répondre à cette question, mais à mesure que le marché évolue vers une véritable production de bœuf en fonction des préférences des consommateurs, l’augmentation de la demande qui en résulte pour votre produit crée à son tour des opportunités au ranch, au parc d’engraissement et à l’emballage, à votre avantage.

Source : https://www.drovers.com/article/nalivka-marketing-beef-value-vs-pounds

 

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