La traçabilité Bœuf Québec

//  10 avril 2018  //  Boeuf Québec  //  Commentaires fermés

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Rédigé par Philippe Gariepy
Au Québec, les veaux et les bouvillons sont suivis par Agri-Traçabilité Québec (ATQ). Où qu’ils aillent, quoi qu’ils fassent, on le sait. Les animaux du programme sont suivis pour leur propre sécurité, pour la protection de la santé publique et pour leur donner plus de valeur.

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Surveillance bienveillante
Agri-Traçabilité Québec (ATQ) est partenaire du Programme Bœuf Québec. Comme le mentionne ATQ sur son site web : Agri-Traçabilité Québec est fière de s’associer au programme partenaire Bœuf Québec. En assurant la traçabilité des bovins au Québec, de la ferme à l’abattoir. Son système permet de retracer le bouvillon identifié à sa ferme d’origine et de connaître ses déplacements au cours de sa vie.
ATQ est en quelque sorte le contrôleur de Bœuf Québec qui, depuis le lancement du programme, assure le suivi des bêtes depuis sa naissance, et son cheminement tout au long de sa vie. Si on voulait résumer les règles d’ ATQ en trois lignes, on noterait :

  • identifier les animaux;
  • identifier les installations;
  • suivre les déplacements des animaux.

La renommée du Québec
Tous les produits agricoles de la province bénéficient d’une excellente réputation sur le plan international. Bœuf Québec aussi produit une viande de classe mondiale. Et grâce à une traçabilité sans failles, Bœuf Québec assure la sécurité alimentaire pour le consommateur, la sécurité économique pour le producteur et la propre sécurité de l’animal.
Agri-Traçabilité Québec est un organisme autonome, sans but lucratif, issu d’un partenariat entre le gouvernement et les producteurs agricoles. ATQ a été créé en 2001, dans la foulée des crises sanitaires des années 90, notamment en Europe avec la maladie de la vache folle. L’objectif de l’époque était de mettre en place un système d’identification permanente des produits agricoles, de la ferme à la table.
L’objectif, largement atteint, se raffine depuis notamment avec des partenaires comme Bœuf Québec. ATQ est d’ailleurs considérée aujourd’hui comme un leader mondialement reconnu. Au niveau canadien, Agri-Traçabilité Québec travaille de pair avec l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) responsables d’appliquer les réglementations en matière de santé animale, de salubrité et d’innocuité des aliments.

La valeur ajoutée pour Bœuf Québec
Le suivi serré des bêtes du Programme Bœuf Québec constitue une valeur ajoutée importante pour les producteurs et contribue à leur capacité concurrentielle et elle profite également à la sécurité alimentaire du consommateur.
Au plan économique, une crise épidémiologique pourrait coûter très cher à tous; producteurs, transformateurs et consommateurs. Et, dans un contexte de mondialisation, d’accords commerciaux et de concurrence internationale, la traçabilité devient un incontournable.
Les trois mantras d’Agri-traçabilité Québec, auxquels souscrit Bœuf Québec, sont d’ailleurs les suivants :

  1. CIRCONSCRIRE ET ÉLIMINER UNE CRISE
    en permettant de réagir rapidement à un problème de maladie des animaux d’élevage et d’innocuité des aliments
  2. AMÉLIORER LA CAPACITÉ DE DIAGNOSTIC ET DE SURVEILLANCE
    et ainsi réduire les risques liés à l’exportation et à l’importation d’animaux et de produits agricoles
  3. RETRACER TOUT ANIMAL OU PRODUIT AGRICOLE IDENTIFIÉ À SA FERME D’ORIGINE,
    en connaître l’historique, ses déplacements et son emplacement actuel

Les ambitions du partenariat ATQ et Bœuf Québec est de garantir jusqu’au consommateur l’origine du produit et ses attributs à travers un projet reposant sur les dernières technologies. À suivre!

Note : La majorité des informations ont été tirées du Guide Agri-Traçabilité Québec qu’on peut consulter sur le site de l’organisme (http://guide.agri.qc.ca/fr) . Agri-Traçabilité Québec est accessible à l’adresse http://atq.qc.ca/fr

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BQ_Ferme_Rompre_30-03-2018Le boeuf qui sera mis en boîte la semaine prochaine proviendra de la
Ferme Rompré, Saint-Anne-de-la-pérade

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Joyeuses Pâques à tous! Isabelle de Gryse et Jean-Sébastien Gascon

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