La recherche confirme que les mouches peuvent transférer E. coli des parcs d’engraissement aux champs cultivés

//  1 août 2019  //  Recherche en santé et bien-être animal, Santé Humaine et Sécurité Alimentaire  //  Commentaires fermés

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En plus de la poussière de parc d’engraissement soufflée par le vent et de l’eau d’irrigation de surface qui coule à proximité des parcs d’engraissement, les mouches capturées dans des parcelles vertes situées à proximité de parcs d’engraissement sont capables de transférer E. coli des exploitations animales aux champs cultivés de légumes à feuilles.

La nouvelle recherche d’une équipe d’experts, qui doit paraître en août dans le «Journal of Food Protection», établit un lien entre la contamination des légumes-feuilles et celle d’E. Coli provenant d’opérations d’alimentation animale concentrée (CAFO), également appelées parcs d’engraissement, via des «mouches nuisibles.»

Tiré de Food Safety News – par Coral Beach – Publié le 31 juillet 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«La plupart des isolats de mouches étaient les mêmes types d’électrophorèse en champ pulsé que l’on retrouve dans le fumier et les légumes verts à feuilles des parcs d’engraissement, suggérant un rôle possible des mouches dans la transmission de E. coli O157: H7 aux légumes verts à feuilles», selon le résumé de la recherche.

Le rapport intitulé «Occurrence of Escherichia coli O157:H7 in Pest Flies Captured in Leafy Greens Plots Grown Near a Beef Cattle Feedlot» survient un peu plus d’un an après la déclaration de la fin de l’éclosion de E. coli de 2018.

Plus de 200 personnes de 36 états américains ont été malades lors de cette épidémie, la première des deux en 2018 impliquant la romaine. Selon le Center for Disease Control and Prevention, cinq des patients de la première flambée sont décédés. La deuxième épidémie, déclarée terminée en janvier de cette année, a rendu malade plus de 62 personnes dans 16 états. Aucun décès confirmé n’a été signalé.

La romaine impliquée dans le premier foyer en 2018 provenait de la région de Yuma, en Arizona. La majorité de ces champs de romaine se trouvent à proximité ou à proximité d’un parc d’engraissement du bétail pouvant traiter plus de 100 000 animaux à la fois. De nombreux producteurs utilisent l’eau des canaux à ciel ouvert situés à proximité du parc d’engraissement pour irriguer leurs produits frais.

Le second foyer était lié à un producteur californien qui possédait un «réservoir d’eau agricole» où l’E. Coli avait été découverte.

Lors du premier foyer, aucun producteur, producteur ou marque de romaine n’a été spécifiquement identifié comme étant la source des légumes-feuilles impliqués. La durée de conservation relativement courte de la laitue et un enchevêtrement de dossiers d’expédition et de réception incomplets, certains écrits à la main, ont rendu pratiquement impossible pour les enquêteurs sur les épidémies de localiser l’origine de la romaine.

Les producteurs, les organismes gouvernementaux, les universitaires et les groupes de consommateurs ont eu un débat animé sur la possible contamination de la romaine dans la région de Yuma par E. coli O157: H7. Dès le début, on savait que les vents soufflaient dans l’énorme parc d’engraissement et se dirigeaient vers les canaux d’irrigation ouverts et les champs de laitue.

Dans leur étude sur les mouches, les parcs d’engraissement et les légumes-feuilles, l’équipe de recherche a déterminé la présence d’E. Coli O157: H7 chez des mouches récoltées dans des champs de légumes verts à feuilles jusqu’à 180 mètres d’un parc d’alimentation du bétail. Les scientifiques ont ensuite évalué le risque relatif des mouches de transmettre l’agent pathogène aux légumes-feuilles.

Le risque est présent à peu près au même niveau pour quatre des cinq espèces de mouches capturées: la maison, le visage, la chair et les simulies. La cinquième espèce, les mouches stables, présentait des niveaux inférieurs d’E. Coli. Les scientifiques ont également découvert que les taux de portage de l’agent pathogène étaient aussi élevés à 180 mètres du parc d’engraissement qu’à zéro mètre.

«Les légumes verts à feuilles constituent le principal vecteur de la maladie d’Escherichia coli O157: H7 d’origine alimentaire. Les mouches nuisibles peuvent héberger ce pathogène et peuvent le disséminer pour le produire», ont rapporté les chercheurs.

«Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier ce rôle et pour déterminer les distances de recul entre les installations de production de bétail et produire des cultures qui réduiront le risque de contamination par des agents pathogènes par des mécanismes complexes tels que les mouches.»

L’équipe de recherche comprenait:

  • Elaine D. Berry du Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole, Centre de recherche américain sur les animaux de boucherie;
  • James E. Wells du Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole, Centre de recherche américain sur les animaux de boucherie;
  • Lisa M. Durso du Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole, Unité de gestion des agro-écosystèmes;
  • Kristina M. Friesen du Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole, Unité de gestion des agro-écosystèmes;
  • James L. Bono du Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole du Centre de recherche américain sur les animaux de boucherie; et
  • Trevor V. Suslow était auparavant membre du département de phytotechnie de l’Université de Californie à Davis et travaillait actuellement pour la Produce Marketing Association.

Source : https://www.foodsafetynews.com/2019/07/researchers-confirm-flies-can-transfer-e-coli-from-feedlots-to-produce-fields/

 

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