La production durable deviendra la nouvelle norme pour tous les producteurs

//  8 septembre 2018  //  Production durable et environnement  //  Commentaires fermés

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Carmen White, 15 ans, de Claresholm, a été la gagnante junior de la compétition Alberta Speakers for Agriculture au Calgary Stampede. Son sujet était: Qu’est-ce que la durabilité et pourquoi est-ce important pour l’agriculture canadienne?

Nous reproduisons ici son texte, où elle explique, entre autres, que la production durable de bœuf comporte de nombreux aspects, tout en ressemblant beaucoup à l’engagement des 4-H à prendre soin de nos animaux.

 

L’agriculture canadienne évolue constamment pour répondre aux besoins de la société. Les producteurs de bœuf, comme moi et ma famille, ont beaucoup à considérer lors de la planification de l’avenir.

Nous avons une clientèle essentiellement urbaine, un consommateur plus soucieux de sa santé et une industrie du bœuf soigneusement examinée.

À mesure que la population mondiale continue de croître, la durabilité est plus qu’un mot à la mode. Beaucoup le considéreraient comme une exigence.

Alors, quelle est la durabilité en ce qui concerne l’agriculture canadienne?

Il existe une variété d’opinions et de définitions, mais selon la Table ronde canadienne sur le bœuf durable, c’est la création d’un produit socialement responsable, économiquement viable et écologiquement rationnel qui accorde la priorité à la planète, aux humains, aux animaux et aux progrès. Une production mondiale durable de bœuf suggérerait que nous pourrions continuer à répondre aux besoins d’une population croissante pour de nombreuses générations à venir.

Cette même définition peut également s’appliquer à d’autres secteurs de l’agriculture, notamment les moutons, les poulets, les produits laitiers et les cultures.

Une exploitation agricole durable peut inclure l’agriculture sans labour ou sans labour, la rotation des cultures, les cultures de couverture et les techniques agricoles modernes, telles que les drones, pour garantir que chaque acre

J’aimerais présenter plus en détail l’aspect de la durabilité à un producteur de bœuf, car c’est là que réside ma passion, mon expérience et mon avenir.

Les producteurs de bœuf modernes ont cinq objectifs principaux en matière de durabilité:

  • Premièrement, le bœuf  doit continuer à satisfaire les besoins alimentaires des humains. Si les consommateurs ne veulent pas ou n’apprécient pas le produit final, tout changement dans la production serait inutile.
  • Le deuxième objectif est de veiller à ce que les animaux soient élevés avec humanité en mettant l’accent sur la santé et le bien-être du troupeau.
  • La troisième priorité est de soutenir la viabilité économique de l’agriculture. Si les producteurs perdent de l’argent en élevant des bovins de boucherie, ils devront trouver un autre moyen de gagner leur vie!
  • Quatrièmement, l’environnement est une priorité absolue, 30% de la terre étant utilisée pour élever du bœuf. C’est 12 millions d’acres. (Saviez-vous que la production de bœuf nécessite plus d’acres que tout autre type d’agriculture?) Prendre soin de nos terres à pâturer et de nos sources d’eau est une priorité absolue en matière de durabilité.
  • Enfin, nous devons améliorer la qualité de vie des agriculteurs, des travailleurs et de la société.

Alors, quels sont les critères pour devenir un producteur approuvé de bœuf  durable?

En ce qui concerne les ressources naturelles, un producteur devrait mettre en œuvre un plan d’utilisation responsable de l’eau qui minimise la contamination. Par exemple, plutôt que de permettre aux bovins de patauger dans une pirogue pour boire, le fermier clôturait cette source d’eau et pompait dans un creux. Non seulement cette gestion de l’eau est-elle meilleure, mais elle élimine aussi la possibilité que les vaches aient les jambes et les mamelles couvertes de boue.

Un plan de gestion des pâturages serait également mis en place et surveillé chaque année, en mettant particulièrement l’accent sur la qualité des sols, les taux de charge, les phases de croissance des plantes et les mesures à prendre en cas d’hydratation excessive ou insuffisante.

Les producteurs devront également rendre compte des conditions de travail et du traitement des employés, en veillant à ce que tous les travailleurs soient en sécurité et traités équitablement.

Pour que la viande bovine soit considérée comme durable, un facteur très important est la satisfaction des besoins nutritionnels du troupeau. Les producteurs devront faire rapport sur les pratiques d’alimentation, la condition physique, la santé reproductive, les abris, la protection contre les intempéries et plus encore.

La dernière pièce du casse-tête concerne les pratiques globales en matière de santé et de bien-être. Le bœuf durable résulte d’une bonne gestion de la santé, d’une bonne relation avec un vétérinaire et de l’utilisation de médicaments et de vaccins appropriés en cas de besoin. L’intention est de garantir que le produit final dans une épicerie ou un restaurant a été élevé de manière appropriée et responsable.

En tant que membre 4-H, je remplis chaque année le Creed of the 4-H Stock Keeper dans mon registre. En signant la croyance, nous nous engageons à prendre soin de nos animaux.

Cela comprend des logements confortables et suffisants pour vivre, une alimentation adéquate, de l’eau propre, l’absence de parasites et des soins globaux bons et gentils. Je vois cela comme la première étape pour devenir un producteur de «bœuf durable».

Bon nombre de nos ancêtres et de nos parents ont dû trouver des moyens de produire du bœuf de qualité avec suffisamment de profits pour subvenir aux besoins d’une famille. Cela n’a pas toujours été facile. En regardant vers l’avenir, je pense que les lignes directrices pour la production de bœuf durable deviendront la nouvelle norme pour les producteurs du monde entier.

Les consommateurs de bœuf d’aujourd’hui sont plus soucieux de leur santé, soucieux de l’environnement et sensibilisés «socialement et politiquement».

Un plan de bœuf durable bien implanté privilégie la planète, les personnes, les animaux et les progrès, répondant ainsi aux exigences du client.

Si nous continuons à répondre à ces besoins avec un produit de qualité, élevé et savoureux, je pense que l’avenir de l’industrie du bœuf est incroyablement brillant!

Source : https://www.albertafarmexpress.ca/2018/09/07/sustainable-beef-will-become-the-new-standard-for-producers-worldwide-2/

 

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