La production de viande de bœuf devrait atteindre un nouveau record en 2020

//  6 juin 2019  //  Marchés, Service de recherche économique (USDA)  //  Commentaires fermés

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Les prévisions initiales pour la production commerciale de bœuf en 2020 devraient atteindre un niveau record de 27,5 milliards de livres, dépassant de 1% ce qui devrait être un niveau record en 2019, selon le dernier rapport du département de l’Agriculture des États-Unis.

Bien que l’abattage total de bovins soit inférieur à celui de 2019, les gains attendus sur le poids moyen des carcasses compenseront largement la baisse de l’abattage.

L’USDA a abaissé légèrement les prévisions de production de bœuf pour 2019 par rapport au mois dernier, à 27,3 milliards de livres, en raison d’une prévision réduite pour le deuxième trimestre de 2019 sur des prévisions de réduction du poids des carcasses qui compenseront largement l’augmentation du nombre d’abattoirs de bovins nourris.

Tiré de beefmagazine.com –  Publié le 29 mai 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Innovation, efficacité améliorée

Au cours des 50 dernières années, la production a régulièrement augmenté, tandis que le nombre de bêtes abattues a diminué, ont noté les économistes de l’USDA, Russell Knight et Lekhnath Chalise.

«En 1975, la croissance du cheptel bovin américain avait culminé. Tous les bovins et veaux atteignaient 132 millions de têtes. L’année suivante, lorsque le troupeau se contractait, il cédait la place au plus grand nombre de bovins abattus dans le commerce, avec 42,7 millions de têtes, et produisait alors un record de 25,7 milliards de livres de bœuf», ont-ils expliqué. «Depuis lors, une production de bœuf record a été atteinte avec moins d’animaux, grâce à une industrie qui a considérablement changé au fil du temps.»

Cette réussite peut être attribuée à l’amélioration des pratiques de reproduction qui ont permis de produire des animaux plus efficaces ayant une progéniture avec un meilleur taux de croissance et une efficacité de conversion des aliments. En outre, l’amélioration des performances des bovins sur l’herbe et dans les parcs d’engraissement a permis une rotation plus rapide des bovins d’engraissement ayant un poids de carcasse plus lourd, ont rapporté Russell Knight et Lekhnath Chalise.

«Ces bovins traversent la chaîne de valeur en tant que produit meilleur et plus cohérent, grâce à de meilleures technologies d’alimentation et de meilleures pratiques d’élevage, permettant à l’industrie de produire plus de bœuf par vache», ont-ils expliqué.

Les données de l’USDA montrent que le nombre de bovins nourris dans le mélange d’abattage a augmenté de plus de 80% des animaux capturés. Le niveau record actuel de production de viande de bœuf à des fins commerciales, soit 27,1 milliards de livres, a été atteint en 2002 et se chiffrait à 35,7 millions de têtes. Les prévisions de production de viande bovine en 2019 et 2020 devraient dépasser ce niveau avec environ 6% d’animaux en moins, a déclaré l’USDA.

Source : https://www.beefmagazine.com/outlook/beef-production-projected-achieve-new-record-2020

 

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