La production canadienne de bœuf a l’une des empreintes GES parmi les plus faibles au monde

//  15 août 2019  //  Production durable et environnement  //  Commentaires fermés

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Bien qu’un nouveau rapport des Nations Unies sur le changement climatique et les terres appelle à un «rééquilibrage des régimes», les politiques envisagées conviennent parfaitement à l’élevage de bétail, comme le savent les Canadiens, a déclaré la Canadian Cattlemen’s Association.

Répondant le 8 août dernier au rapport du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) des Nations Unies, le CCA a déclaré que le système de production de bœuf du Canada est un « excellent exemple » de ce que le rapport décrit comme une « émission résiliente, durable et à faible émission de GES (gaz à effet de serre)».

Tiré de canadiancattlemen.ca –  Publié le 9 août 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Plus précisément, le GIEC a déclaré: «Des régimes équilibrés comprenant des aliments à base de plantes, tels que ceux à base de céréales secondaires, de légumineuses, de fruits et de légumes, de noix et de graines, ainsi que des aliments d’origine animale produits dans des systèmes résilients, durables et à faibles émissions de GES, présentent des opportunités majeures d’adaptation et d’atténuation tout en générant d’importants avantages connexes en termes de santé humaine. »

Selon la CCA, des études ont montré que le bœuf canadien «a l’une des empreintes les plus faibles (GES) au monde, ne représentant que 0,04% des émissions mondiales (GES)».

Au Canada seulement, la CCA a déclaré que l’industrie de la viande de bœuf représentait 2,4% de l’empreinte totale des GES du pays, tout en contribuant 33 milliards de dollars à l’économie canadienne et en stockant «des quantités substantielles de carbone» dans des parcours gérés.

Les bovins de boucherie canadiens «contribuent également à la préservation de l’un des écosystèmes les plus menacés au monde», a déclaré le CCA, citant le World Wildlife Fund, affirmant que la moitié des grandes plaines du nord du pays avaient déjà été perdues au profit de l’agriculture.

Le secteur de la viande bovine préserve les habitats fauniques menacés par la culture grâce à un «pâturage bien géré» sur des terres non cultivées, abritant des espèces en péril telles que le renard véloce, le tétras des armoises et le papillon monarque, a ajouté la CCA.

Les terres gérées par les producteurs de bœuf fournissent une capacité d’habitat pour 68% des espèces sauvages sur seulement 33% de la superficie agricole totale du Canada, a ajouté la CCA.

Le rapport du GIEC appelle également à des mesures de conservation, notamment la protection des prairies restantes de la culture et la restauration des prairies indigènes pour fournir un habitat et augmenter le stockage de carbone, a déclaré la CCA.

Consommation accrue

Cela étant dit, le rapport du GIEC indique également que «les émissions du système alimentaire augmentent à l’échelle mondiale en raison de la croissance démographique, des revenus et de la demande de produits d’origine animale. Les régimes évoluent en moyenne vers une consommation accrue d’aliments à base d’animaux, d’huiles végétales et de sucres/édulcorants, les émissions de GES augmentant en raison de la plus grande quantité de produits à base d’animaux dans les régimes.»

Le rapport suggère que d’ici 2050, des «changements alimentaires» pourraient libérer plusieurs millions de kilomètres carrés de terres et fournir un «potentiel d’atténuation technique» de 0,7 à 8 gigatonnes d’équivalent en dioxyde de carbone par an «par rapport aux prévisions».

«Les consommateurs ont certainement le droit de choisir la nourriture qu’ils mangent», a déclaré la CCA jeudi en réponse. «Cependant, réduire la consommation de viande n’est pas une solution au changement climatique. Les recherches continuent de montrer que la réduction du gaspillage alimentaire aura un impact beaucoup plus important sur l’atténuation du changement climatique.»

Au Canada seulement, la CCA a déclaré que «selon les estimations, les consommateurs gaspillent 40% de leurs aliments, dont une grande partie a été réfrigérée et transportée sur de grandes distances pour arriver ici.»

Le rapport du GIEC est d’accord sur le fait que réduire les pertes et les gaspillages d’aliments contribuera également à réduire les émissions de gaz à effet de serre et «contribuera à l’adaptation en réduisant les superficies nécessaires à la production alimentaire».

À cette fin, il énumère des options techniques telles que l’amélioration des techniques de récolte, le stockage à la ferme, les infrastructures, le transport, l’emballage, la vente au détail et l’éducation.

Toutefois, le rapport cite également les projections de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) jusqu’en 2050, indiquant que «des preuves à l’échelle mondiale montrent que le rééquilibrage des régimes est essentiel pour accroître la durabilité globale des systèmes alimentaires et agricoles dans le monde».

Une réduction de 15% des produits d’origine animale dans l’alimentation des pays à revenu élevé d’ici 2050 contribuerait à «limiter la nécessité d’accroître la production agricole en raison de la tendance démographique mondiale à la hausse», indique le rapport.

«Non seulement les émissions de GES et la pression sur la terre et sur l’eau seraient réduites de manière significative, mais le potentiel des pays à faible revenu d’augmenter leur consommation d’aliments d’origine animale, avec des résultats nutritionnels bénéfiques, pourrait être accru.»

Analyse du cycle de vie

Dans son rapport global sur la défense des ruminants, le rapport du GIEC note également que «l’analyse de la production de viande de ruminants est extrêmement complexe en raison de l’extrême hétérogénéité des systèmes de production et des nombreux produits et services associés aux ruminants ».

Le rapport note souvent que les émissions du secteur de l’élevage sont toutes affectées «uniquement à la viande humaine et que les limites sont définies uniquement à la ferme».

Mais, selon le GIEC, moins de 50% du poids des bovins abattus sont des viandes destinées à la consommation humaine, et 1 à 10% sont perdus ou incinérés, selon les règles du pays relatives aux matières à risque spécifiées (MRS) telles que les tissus du système nerveux.

Le GIEC a noté que le reste de la masse de l’animal fournit des intrants à de «multiples» industries telles que l’habillement, le mobilier, les matériaux de revêtement des véhicules, le biocarburant, la gélatine, les savons, les cosmétiques, les aliments pour animaux domestiques, les engrais et les fournitures industrielles chimiques et pharmaceutiques.

À son tour, le rapport indique que «cela fait de la production de viande de ruminant l’un des problèmes les plus complexes pour le LCA (analyse du cycle de vie) dans le système alimentaire.»

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/daily/beef-sector-sees-place-in-un-reports-lower-emission-vision/

 

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