La demande de viande de bœuf continue de croître

//  1 novembre 2019  //  Marchés, Service de recherche économique (USDA)  //  Commentaires fermés

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«Malgré la forte production de viande de bœuf, les prix continuent de trouver un soutien, en raison de la demande intérieure et de la demande internationale», déclare Andrew P. Griffith, économiste agricole à l’Université du Tennessee, dans ses commentaires hebdomadaires sur les marchés.

 Tiré de beefmagazine.com – par Wes Ishmael – Publié le 26 octobre 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

La production de viande de boeuf était de 2,19 milliards de livres en septembre, selon le rapport mensuel de l’USDA sur l’ abattage du bétail. C’était 1% de plus qu’un an auparavant. L’abattage de bovins a été de 2% supérieur à 2,68 millions de têtes.

Le poids des carcasses de bovins nourris continue d’être plus léger d’une année à l’autre. Selon le rapport hebdomadaire de l’USDA, Actual Slaughter Under Federal Inspection, le poids moyen de 901 livres pour la semaine se terminant le 12 octobre était de 2 livres de plus que la semaine précédente, mais de 2 livres de moins que la même semaine de l’année dernière.

Le poids moyen des génisses habillées de 828 livres était de 4 livres de plus que la semaine précédente, mais de 3 livres de moins que l’année précédente.

L’augmentation du nombre de génisses et l’abattage de vaches contribuent à la diminution du poids.

Les abattages de génisses inspectés par le gouvernement fédéral au cours des neuf premiers mois de 2019 ont totalisé 7,25 millions de têtes, soit une augmentation de 7,4% par rapport au même mois en 2018. Le nombre de vaches à viande abattues de janvier à septembre est supérieur de 2,3% à 2019 et totalise 2,30 millions de têtes, a indiqué M. Griffith.

«D’autre part, l’abattage des bouvillons inspecté par le gouvernement fédéral a diminué de 1,9% au cours des trois premiers trimestres de 2019 par rapport à la même période en 2018, totalisant 12,32 millions de têtes», a-t-il ajouté.

La viande de bœuf dans les congélateurs suggère également que la demande gère l’augmentation des approvisionnements. Au 30 septembre, le total des livres de viande de bœuf dans les congélateurs était 1% de moins que le mois précédent et 8% de moins qu’à la même période de l’année dernière, selon le rapport mensuel de l’USDA Cold Storage publié mardi.

La production commerciale totale de viande rouge aux États-Unis a atteint un record pour le mois de septembre, atteignant 4,44 milliards de livres, en hausse de 6% par rapport à l’année précédente. N’oubliez pas qu’il y avait un jour de semaine supplémentaire en septembre de cette année.

Les disponibilités totales de viande rouge dans les congélateurs ont diminué de 2% par rapport au mois précédent et de 4% par rapport à l’année précédente. Les stocks de porc congelé ont diminué de 1% par rapport au mois précédent mais de 2% par rapport à l’année précédente.

Source : https://www.beefmagazine.com/market-reports/weather-and-increasing-supply-weigh-calf-demand

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