La consommation de boeuf augmente légèrement au Canada pour la deuxième année

//  30 juin 2018  //  Données administratives, économiqes et d'inventaire, Marchés  //  Commentaires fermés

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Alors qu’une production record de bœuf est attendue aux États-Unis et que la demande américaine se maintient, la demande de bœuf canadien est positive et la consommation est en légère hausse pour la deuxième année consécutive.

La demande mondiale de protéines demeure forte, mais selon un analyste principal de Canfax, il est de plus en plus difficile de prédire où se situe le bœuf, la majeure partie de la discussion étant axée sur les substituts de la viande.

Tiré de The Western Producer
Par Barbara Duckworth, 21 juin 2018
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Néanmoins, note le spécialiste, la demande de bœuf canadien est en hausse, tout comme la consommation. «Les Canadiens mangent un peu plus de bœuf, mais les prix de détail sont plus lents à réagir», a déclaré M. Brian Perillat à la réunion des producteurs de boeuf de l’Alberta, à Edmonton, les 11 et 13 juin derniers.

«La demande n’est pas seulement la consommation, mais aussi combien les gens sont prêts à payer», a-t-il précisé.

Les États-Unis ont connu une expansion agressive depuis 2014 et, par conséquent, davantage de viande bovine est disponible.

Une production record de viande bovine est attendue et la demande persiste. La grande question est de savoir si cette croissance ralentit.

«L’abattage des vaches de boucherie est en hausse de 10 ou 11 pour cent, mais ils ont également eu le troisième plus grand nombre de remplacements de génisses cette année. À moins que la sécheresse ne devienne plus extrême, les États-Unis auront probablement un gros troupeau de bœuf en 2019», a prédit M. Perillat.

La taille du cheptel canadien lui est demeurée stable au cours des cinq dernières années. Le cheptel national compte environ 11,6 millions de têtes de bétail.

«Je ne vois pas beaucoup de changements à venir», a-t-il déclaré. L’Alberta compte 1,5 million de vaches de boucherie et le remplacement des génisses de reproduction est plat. «Sans la rétention des génisses, nous n’allons pas faire croître le troupeau à ce rythme», a-t-il dit.

L’abattage hebdomadaire canadien est stable et rentable pour les conditionneurs. Les bovins restent au pays plutôt que d’être exportés pour être transformés aux États-Unis.

Les exportations sont de 60 pour cent plus élevées que l’an dernier, mais elles sont considérablement inférieures à celles des années précédentes.

Le Canada a un désavantage en matière de coûts d’alimentation, mais l’automne dernier, les parcs d’engraissement de l’Ouest ont importé environ 100 000 engraisseurs en raison de la base solide.

Les marchés restent favorables. Plus de bœuf est vendu à des prix plus élevés, ce qui est un scénario sain. Les Canadiens consomment environ 54% produit au pays et le reste est exporté, principalement vers les États-Unis.

L’an dernier, les exportations ont atteint le chiffre record de 2,5 milliards de dollars.

Du côté de la production, les prix des bovins de l’Alberta sont volatils, les bovins engraissés se situant autour de 140 $ par quintal.

Le marché des bovins engraissés en été n’a probablement pas connu ses creux pour la saison. Au cours des deux dernières années, ils ont atteint un creux de 130 $.

Si les prix des bovins engraissés baissent cet été, les pertes actuelles de 150 $ à 200 $ par tête dans les parcs d’engraissement pourraient tomber à 300 $ plus tard cet été.

«La durée de ces pertes aura un impact sur les prix des veaux d’automne», a-t-il déclaré.

Les bénéfices de la vache-veau se sont maintenus, mais des coûts plus élevés sont attendus cette année et les offres sont modérées. Les veaux pesant environ 550 lb pourraient en moyenne avoisiner 2 $ cet automne.

La base a été très positive, mais a reculé ces dernières semaines. Depuis janvier, les prix de l’Alberta ont été de 15 $ par quintal Prime aux États-Unis, qui avant 2015 était un événement inhabituel. Cela ajoute 200 $ de plus par tête aux producteurs.

«Si les chiffres américains se resserrent un peu plus, cela deviendra peut-être un peu plus saisonnier et nous ne serons pas en mesure de tabler sur une base positive», a-t-il déclaré.

Source : https://www.producer.com/2018/06/beef-consumption-up-slightly-in-canada-for-second-year

 

 

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