Génétique : les animaux deviennent-ils trop gros?

//  1 novembre 2019  //  Dossiers  //  Commentaires fermés

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Pendant la sécheresse de cette année en Australie, une des tendances émergentes a été le sujet de la taille de la vache adulte.

Cette tendance a plusieurs causes. Tout d’abord, l’impact continu des saisons pauvres à désespérées sur l’ensemble de l’Australie a amené de nombreux producteurs à s’attaquer aux problèmes nutritionnels posés au maintien de vaches plus grosses.

Dans le même temps, la sélection croissante de taureaux pour la croissance et le poids des carcasses a amené l’industrie à s’interroger sur la taille du bétail produit. Comme indiqué dans Beef Central à la suite du forum Angus de cette année à Albury, les principaux orateurs ont souligné les défis que doivent relever les transformateurs et les détaillants en raison de la taille croissante des carcasses.

Tiré de beefcentral.com – par Alastair Rayner – Publié le 29 octobre 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Lors de la même conférence, le professeur Dorian Garrick de la Nouvelle-Zélande a entendu parler de l’augmentation de la taille des vaches matures au cours des 30 dernières années. Le professeur Garrick, de l’Université Massey, a suggéré que le poids des vaches adultes a augmenté de 100 à 150 kg depuis les années 1970.

Comme indiqué précédemment par Beef Central , le professeur Garrick a déclaré à la conférence Angus que l’augmentation de la taille des vaches entraînait des coûts supplémentaires pour les producteurs. Il a déclaré à la conférence: «En 2017, le coût de l’alimentation d’une Angus moyenne était de 57 $ / tête de plus que celui d’une Angus moyenne en 1980.»

L’augmentation de la taille des vaches matures est l’un des résultats pour beaucoup de producteurs qui continuent à sélectionner pour la croissance. L’augmentation du taux de croissance est un facteur important dans la production de bovins pouvant potentiellement atteindre un poids carcasse plus élevé à un âge plus précoce, mais d’autres résultats peuvent également avoir une incidence sur le troupeau. La plus évidente a été l’augmentation du poids à la naissance et des vaches plus grandes et matures.

Bien que certains producteurs aient été en mesure de faire face à une augmentation de la taille des vaches matures, la sécheresse actuelle a exposé de nombreux producteurs à la nouvelle réalité, à savoir que leurs réserves de fourrage sont insuffisantes pour faire face à un troupeau de vaches matures plus grosses.

Travailler avec les producteurs sur leurs programmes d’alimentation met en évidence l’impact de l’augmentation de la taille de la vache sur les quantités de ration alimentaire.

À titre d’exemple typique, une augmentation de 100 kg de poids vif, de 500 kg à 600 kg, obligera les producteurs à augmenter de 15% le poids de leur ration « à la consommation ». Pour de nombreux producteurs, l’implication a été de voir leurs réserves d’aliments diminuer plus rapidement que prévu.

Dans certains cas, le bétail a été sous-alimenté et a perdu du poids à un rythme inattendu. Dans les deux cas, les producteurs ont été obligés de prendre de nouvelles décisions sur la gestion de leurs vaches, beaucoup plus tôt que prévu.

Comprendre le «glissement»

Étant donné que l’influence des taureaux utilisés dans les troupeaux s’étend sur trois générations, il est probable que la taille des vaches matures dans de nombreux troupeaux continuera à augmenter. J’ai vu cette augmentation qualifiée de «glissement», dans laquelle la taille de la vache mature augmentait progressivement au fil des générations à la suite de décisions génétiques antérieures, ainsi que la tendance, lors de la sélection, à choisir des femelles plus grandes en remplacement.

Ayant observé l’augmentation progressive de la taille des vaches matures dans le nord de la Nouvelle-Galles du Nord au cours des deux dernières décennies, je suis à peu près sûr que la tendance à la hausse est le résultat d’un « glissement », plutôt que d’une approche spécifique par les producteurs.

Toutefois, l’effet de flot a des implications avec lesquelles l’industrie se trouve actuellement aux prises, car l’accent est mis sur les besoins d’entretien des vaches en cas de sécheresse et sur le poids des carcasses pour les transformateurs.

Il est également important de souligner l’impact économique que le «glissement» a au fil du temps au sein d’un troupeau. Comme indiqué précédemment, le coût de l’entretien d’une Angus a augmenté d’environ 1,80 USD par an au cours des 30 dernières années.

Source : https://www.beefcentral.com/genetics/weekly-genetics-review-are-our-mature-cows-becoming-too-big/

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