Économie 101 : Le marché du bétail est un marché purement concurrentiel avec de nombreux acheteurs et vendeurs

//  25 novembre 2019  //  Gestion, Marchés  //  Commentaires fermés

26novembre2019-9

Lorsque les joueurs de hockey se rendent sur la glace pour s’entraîner, ils s’échauffent d’abord en patinant avant de s’exercer au tir et aux passes. Peu importe le niveau de talent, ils retournent à l’essentiel. Dans ce texte, je reviens aux bases de l’analyse de marché.

Les producteurs de bovins me demandent souvent quelles sont les perspectives de prix pour les bovins nourris, les bovins d’engraissement et les marchés des céréales fourragères. Après avoir expliqué les prévisions de l’offre et de la demande, il n’est pas rare de se demander: «Pourquoi le prix devrait-il baisser simplement parce qu’il y a plus d’approvisionnements?»Après avoir mangé deux hamburgers, combien êtes-vous prêt à payer pour un troisième?» Il semble que de nombreux producteurs n’appliquent pas de simples facteurs économiques au marché du bétail.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Jerry Klassen – Publié le 15 novembre 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Comprendre le rapport sur l’engagement des commerçants

Deuxièmement, l’offre et la demande sont mesurables. Le comportement des prix n’est pas un mystère. Troisièmement, l’offre et la demande changent tout au long de l’année. Enfin, le marché du bétail est un «marché purement concurrentiel» caractérisé par de nombreux acheteurs et vendeurs. Plus important encore, à long terme, les marges sont de 0 $, ce qui rend l’analyse du marché essentielle au succès.

La courbe d’offre est très simple. Plus le prix est élevé, plus le produit sera fourni sur le marché. Il s’agit d’une ligne ascendante avec une quantité sur l’axe horizontal et un prix sur l’axe vertical. La courbe de demande montre la quantité de produits achetés par les consommateurs à un prix donné. Habituellement, il s’agit d’une ligne en pente descendante montrant que la demande diminue à mesure que de plus en plus de produits arrivent sur le marché. Je vais faire un pas de plus pour dire que la demande de viande de bœuf est quelque peu inélastique, ce qui signifie qu’un petit changement dans l’offre peut avoir un effet important sur le prix. Par conséquent, personne n’est disposé à payer pour le troisième burger.

L’USDA et Statistique Canada fournissent aux producteurs des rapports semestriels sur les stocks de bovins. Les rapports sur les bovins avec alimentation sont particulièrement importants. Alors que la plupart des producteurs se concentrent sur le nombre total de bovins dans les aliments, la plupart des analystes se concentrent sur les placements de bovins d’engraissement par catégorie de poids, qui constituent les données les plus importantes de ce rapport. Les organismes gouvernementaux fournissent également des données sur les poids d’abattage hebdomadaires et le poids des carcasses afin de déterminer la production de viande bovine hebdomadaire, mensuelle et trimestrielle.

L’équation de la demande est un peu plus délicate à définir. Les prix de gros du bœuf, les rapports d’entreposage frigorifique et les dépenses de consommation des restaurants peuvent être utiles pour définir la demande de bœuf. Des études montrent que le prix des substituts a très peu d’effet sur le marché de la viande bovine car la moitié de la carcasse est consommée par des personnes ayant des revenus moyens à supérieurs à la moyenne. C’est pourquoi il existe des restaurants de steak spécialisés. Le bœuf haché fait concurrence au porc et au poulet, mais il y a peu de concurrence pour le filet de bœuf.

L’offre et la demande changent tout au long de l’année. Le rythme d’abattage hebdomadaire connaît généralement un minimum saisonnier en mars et avril et un maximum saisonnier pendant la période automnale. La période de janvier à mars est généralement le trimestre de production de bœuf le plus bas de l’année. Il existe des tendances saisonnières définies dans la demande de bœuf. Après la saison des vacances de Noël, tout le monde veut perdre cinq livres. Les gens ont tendance à manger plus de hamburgers pendant la saison des grillades. Le mois de septembre constitue toujours un point bas pour les dépenses de restauration et les dépenses d’épicerie lorsque les élèves reprennent leurs études. Les familles ne voyagent généralement pas en septembre.

Le marché du bétail est un marché purement concurrentiel avec de nombreux acheteurs et vendeurs. Le marché des bovins nourris peut être défini comme peu d’acheteurs et de nombreux vendeurs. Même dans ce scénario, si la frontière canado-américaine est ouverte, le marché a suffisamment d’acheteurs pour être considéré comme concurrentiel. Aucun joueur n’a assez de pouvoir pour manipuler le prix et le gouvernement a tendance à jouer le rôle d’arbitre pour s’assurer que cela ne se produit pas.

Enfin, si vous envisagez une période de vingt ou trente ans d’alimentation du bétail, la marge moyenne pour l’alimentation du bétail est en réalité légèrement négative. Si un parc d’engraissement achetait des engraisseurs chaque semaine et vendait du bétail nourri chaque semaine pendant une période de trente ans, de sorte que l’exploitation achetait et vendait toutes les semaines et payait également le prix du marché pour les céréales fourragères, la marge moyenne à long terme serait légèrement négatif. Les éleveurs, les fonds de documentation et les parcs d’engraissement de finition améliorent sans cesse l’efficacité. La consolidation des activités d’élevage de bovins ou de bovins est le signe d’un marché mature.

En conclusion, les producteurs doivent être informés des prévisions de l’offre et de la demande pour l’année afin de pouvoir planifier leurs stratégies de marketing ou de gestion des risques. Le comportement des prix n’est pas un mystère, car l’offre et la demande sont mesurables.

Vous n’avez pas besoin d’un diplôme en économie pour réussir dans la commercialisation de vos bovins. Cependant, prêter attention aux prévisions de prix ou aux données gouvernementales peut améliorer votre résultat net et vous permettre de réussir à long terme.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/2019/11/15/revisiting-economics-101-in-relation-to-the-cattle-industry/

Comments are closed.