Des experts révèlent la vérité sur la durabilité du bœuf

//  23 avril 2019  //  Production durable et environnement  //  Commentaires fermés

Selon «Une empreinte environnementale de la production de bovins de boucherie [1] », une étude récemment publiée dans la revue Agricultural Systems, les allégations largement acceptées concernant l’impact environnemental des bovins de boucherie aux États-Unis sont souvent surestimées.

L’évaluation du cycle de vie, réalisée par le service de recherche agricole et le Beef Checkoff de l’USDA, visait à quantifier scientifiquement la durabilité de la production de bœuf aux États-Unis. Les chercheurs ont collecté et examiné des données relatives à la production d’aliments pour animaux et de bovins auprès de plus de 2 200 producteurs de bovins dans sept zones de production régionales. Ils ont tiré leurs conclusions en utilisant un modèle de simulation et des données de production régionales pour estimer les impacts nationaux sur les émissions de gaz à effet de serre (GES), l’utilisation d’énergie fossile, la consommation d’eau bleue et la perte d’azote réactif.

Tiré de drivingdemandforbeef.com
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Bien que ces conclusions sont convaincants, une récente 50 pages EAT-Lancet rapport suggère que la seule façon de sauver la planète est de manger moins de viande, manger plus de noix et les haricots, ou d’ adopter un régime de «flexitarien» (défini comme le végétarisme flexible, manger plus de légumes que de viande). Frank Mitloehner, Ph.D., professeur et spécialiste de la qualité de l’air au département de zootechnie de l’Université de Californie à Davis, déclare que pour faire face à la solution de EAT-Lancet consistant à remplacer la viande par des noix, les États-Unis devraient augmenter leur production de noix de 580 pour cent.

«Nous avons besoin d’aliments plus riches en nutriments, comme le bœuf et les œufs», explique le Dr Mitloehner.

Comme d’autres tentent d’influencer les directives alimentaires dans le monde, M. Mitloehner a averti que les données souvent citées dans le rapport de 2006 de la FAO (Livestock’s Long Shadow) et d’autres rapports à venir continueront à faire des affirmations inexactes sur la production alimentaire.

«Votre façon de produire des animaux a un impact profond sur l’empreinte environnementale», explique le Dr Mitloehner. «Bien que ces rapports soient remplis d’inexactitudes, ne les négligez pas car ils nous toucheront encore longtemps. Vérifiez leur crédibilité et répondez de manière significative.»

Le fait est que la production de bœuf, y compris la production d’aliments pour animaux, n’est responsable que de 3,3% des émissions de gaz à effet de serre aux États-Unis, ce qui est nettement inférieur au chiffre de 14,5% du bétail dans le monde, souvent mal annoncé [2] .

Le Dr. Mitloehner poursuit en expliquant que les chiffres mondiaux ont délibérément faussé le tableau de la durabilité. La vérité soit dite? En améliorant continuellement leurs pratiques de production, les éleveurs et les éleveurs de bœuf américains sont capables de produire la même quantité de bœuf avec un tiers de bovins de moins qu’en 1977.

C’est précisément pour cette raison que l’évaluation du cycle de vie a été réalisée – afin de donner aux consommateurs et à l’industrie la véritable histoire de la durabilité du boeuf – quelque chose que tout le monde peut lire et croire.

«Cette analyse du cycle de vie fournit l’évaluation la plus complète et la plus précise de l’impact environnemental des bovins de boucherie aux États-Unis», a déclaré Alan Rotz, chercheur à l’USDA et co-auteur de l’étude.

Ces informations ont été distribuées par fil aux médias dirigés par les consommateurs. Elles figurent également actuellement sur la page «Du boeuf dans un régime alimentaire sain et durable» sur BeefItsWhatsForDinner.com. Pour plus d’informations sur les pratiques de production de bœuf et la durabilité, visitez BeefItsWhatsForDinner.com .

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[1] CA Rotz, S. Asem-Hiablie, S. Place, G. Thoma., 2018. Empreinte environnementale de la production de bovins à viande aux États-Unis. Systèmes agricoles. Publication en ligne anticipée. doi.org/10.1016/j.agsy.2018.11.005

[2] http://news.trust.org/item/20180918083629-d2wf0 Voir aussi: base de données UN FAOSTAT. Disponible à http://www.fao.org/faostat/en/#home

Source : https://www.drivingdemandforbeef.com/experts-reveal-truth-about-beef-sustainability

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