Comment les importations ajoutent de la valeur au bœuf américain

//  9 juillet 2020  //  Gestion, Marchés  //  Commentaires fermés

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L’industrie américaine du bœuf est souvent considérée comme l’étalon-or, et la dernière décennie a connu une croissance exceptionnelle des exportations, les deux dernières années ayant généré des revenus totaux supérieurs à 8 milliards de dollars par an. Cela représente 320 $ pour la valeur de chaque bouvillon et génisse nourris aux États-Unis.

Bien que les États-Unis soient le quatrième exportateur mondial de bœuf en volume, ils sont également le leader mondial des importations de bœuf. Ces deux faits semblent incompatibles pour beaucoup. Pourquoi, demandent les critiques, les États-Unis importent-ils du bœuf alors que les producteurs souffrent de prix plus bas et d’une incapacité à expédier du bétail prêt à être commercialisé?

Tiré de drovers.com – par Greg Henderson – Publié le 2 juillet 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

En effet, la perturbation du coronavirus était à la fois profonde et profonde, et les ralentissements historiques dans les usines d’emballage ont laissé des milliers de bovins sans abri définitif et créé un arriéré. Toutefois, mettre fin brusquement à l’importation de viande de bœuf n’est pas un remède à la perturbation causée par COVID-19 et ne ferait que réduire davantage la valeur du bétail américain.

Gregg Doud, économiste et négociateur agricole en chef au bureau du représentant américain au commerce, a présenté son point de vue sur les importations lors d’un webinaire organisé en mai par l’Oklahoma Cattlemen’s Association.

«Les avocats affirment que si vous diminuez les importations, cela diminue l’offre de bœuf aux États-Unis, ce qui fait augmenter le prix du bétail. C’est un bon point», dit Gregg Doud, «sauf, nommez-moi une autre industrie qui avance en réduisant son industrie. Si vous rétrécissez votre industrie, comment allez-vous rivaliser avec (d’autres protéines)? Rétrécissez votre industrie et vous aurez besoin de moins d’usines d’emballage, pas plus.»

En effet, les analystes affirment que les importations de bœuf ajoutent en fait de la valeur au bœuf américain.

«Pour comprendre les importations de bœuf aux États-Unis, vous devez comprendre le marché des hamburgers», a déclaré l’économiste agricole Derrell Peel de l’Oklahoma State University lors du webinaire de mai. «La consommation de bœuf haché aux États-Unis est d’environ 26 livres par habitant, ce qui représente environ 45% de notre consommation totale de bœuf.»

Pour satisfaire le goût américain du hamburger, il faut importer du bœuf.

«Malgré la mauvaise caractérisation courante des importations de bœuf, la majeure partie du bœuf importé se compose principalement de bœuf maigre et/ou de parures», explique Nevil Spear, analyste et consultant basé à Bowling Green, au Kentucky., et qui est directeur des relations avec l’industrie pour Where Food Comes From (WFCF). «Ces importations ne sont pas compétitives (pommes à pommes); ils sont complémentaires (pommes et oranges), étant mélangés avec une garniture 50/50 pour faire du bœuf haché vendable.»

«Dans l’ensemble, la production de bœuf haché représente un peu plus de 30% de la production totale de bœuf aux États-Unis. Le bœuf importé représente environ 26% de la production totale de bœuf haché», dit Derrell Peel.

Pourtant, sans viande maigre importée, M. Peel soutient que les États-Unis devraient doubler l’abattage des vaches domestiques pour générer suffisamment de viande maigre pour satisfaire la demande intérieure de hamburgers.

«Ainsi, sur les importations totales de bœuf, les parures maigres représentent quelque part entre 70% et 75% des importations totales de bœuf», dit-il.

Il existe des options pour le système actuel, dit Derrell Peel, bien qu’elles ne soient pas préférables.

Bien que la satisfaction des désirs de hamburger joue un rôle énorme dans le commerce du bœuf américain, l’ambassadeur Gregg Doud souligne que le commerce est une voie à double sens qui génère un excédent commercial de 2 milliards de dollars.

«Mon sujet préféré concernant le commerce du bœuf est la langue», dit Gregg Doud. «Nous pouvons vendre de la langue de bœuf aux États-Unis pour 30 ¢ la livre, ou nous pouvons la vendre au Japon pour 7 $ la livre, et une langue pèse environ 4 livres. C’est 25 $, plus ou moins.»

Gregg Doud dit également que le commerce du bœuf avec le Canada ne se limite pas aux bovins d’engraissement et aux bovins d’engraissement traversant la frontière.

«La moitié des importations en provenance du Canada, en général, sont soit des vaches de réforme, soit des taureaux, soit 50/50. La plus grande partie de cela va aux transformateurs en Californie», où ils sont transformés en hamburger», dit-il.

Les États-Unis vendent également près d’un milliard de dollars de bœuf au Canada chaque année, et la logistique représente une bonne partie de la justification. La majorité de la population du Canada se trouve dans l’est, tandis que la majorité de la production bovine se trouve dans la région de l’ouest.

«Ce qui est plus proche de Toronto, Calgary, AB ou Grand Island, NE», demande Doud? «Grand Island est à 1 000 milles plus près de Toronto que de Calgary», ce qui explique pourquoi le bœuf américain est expédié au Canada.

Le commerce mondial avec divers pays a ajouté des milliards de dollars à l’industrie américaine du bœuf au cours de la dernière décennie.

«Au cours des 10 dernières années, la balance commerciale cumulée de l’industrie du bœuf est positive de près de 13,5 milliards de dollars; la valeur des exportations dépasse la valeur des importations», déclare Nevil Spear. «L’avantage est explicite.»

Source : https://www.drovers.com/article/how-imports-add-value-american-beef

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