Comment le maïs se compare-t-il aux autres céréales fourragères en matière de nutrition du bétail?

//  5 juillet 2019  //  Nutrition, Techniques de nutrition  //  Commentaires fermés

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Une des questions que me posent les producteurs de bœuf concerne la valeur alimentaire relative des différentes céréales fourragères. Généralement, cette question s’est concentrée sur les grains d’orge, de blé et d’avoine. Cependant, de plus en plus de producteurs se demandent comment le grain de maïs se compare à la fois en tant que source d’énergie et de protéines. Bien que cela puisse sembler une évidence, pour certains, il existe de subtiles différences entre ces grains qui peuvent considérablement influer sur la valeur nutritive. Dans cette colonne, je vais essayer de souligner certaines de ces différences et de souligner les scénarios d’alimentation qui conviennent le mieux à chacune de ces céréales fourragères.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par John McKinnon – Publié le 28 juin 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Regardons d’abord la composition en nutriments. Si nous examinons le contenu énergétique, les quatre grains sont généralement classés dans l’ordre suivant : maïs, blé, orge et avoine, le maïs ayant la plus haute valeur énergétique en raison de sa faible teneur en fibres et de sa teneur élevée en amidon. Les grains d’orge et d’avoine ont tous les deux une coque extérieure qui contribue à leur nature fibreuse et à leur plus faible contenu énergétique.

Il est difficile de fournir des valeurs énergétiques exactes, car les valeurs ne dépendent pas uniquement de la variété et des conditions de croissance, mais également du type et du degré de transformation utilisés. Par exemple, le maïs et le blé secs et roulés présentent une teneur en éléments nutritifs digestibles (TDN) totale assez similaire, de 87 à 88%, et une teneur en énergie nette de gain (NEg) (1,49 Mcal par kilogramme). Les valeurs respectives pour l’orge laminée sèche sont de 83% TDN et 1,37 Mcal de NEg, tandis que pour l’avoine, la valeur typique de TDN varie de 76 à 78% avec un NEg de 1,21 Mcal. Toutefois, si le maïs est traité plus en profondeur (c.-à-d. Écaillé à la vapeur) ou récolté en tant que grain à forte humidité, les valeurs énergétiques sont nettement plus élevées (c.-à-d. Que les valeurs de TDN peuvent atteindre 90 ou 95%, respectivement).

Si nous examinons la teneur en protéines brutes, la situation change. Le blé a généralement la teneur en protéines la plus élevée parmi les quatre grains (13 à 15%), tandis que le maïs se situe au bas de l’échelle (8 à 10%). Les grains d’orge et d’avoine ont généralement des valeurs intermédiaires (11 à 13%). En plus des différences dans la quantité de protéines, il existe également des différences dans la dégradabilité de la protéine dans le rumen. Les protéines de maïs sont plus résistantes à la digestion dans le rumen que celles des autres céréales et ont donc une teneur plus élevée en protéines non dégradables dans le rumen. Cela peut influencer les décisions relatives à la supplémentation en protéines. Par exemple, avec les rations de finition à base de maïs, les suppléments protéiques à base d’urée peuvent être utilisés pour répondre aux besoins à moindre coût.

Une faible teneur en calcium est une caractéristique commune à toutes les céréales fourragères, en particulier par rapport aux besoins de l’animal pour ce minéral. Une attention particulière à la teneur en calcium de la ration totale mélangée est nécessaire pour prévenir une carence en calcium lorsque des rations à grains élevés sont nourries.

Certains d’entre vous pourraient se demander comment se comparent les pois de grande culture. En ce qui concerne le contenu énergétique, les pois ressemblent au blé ou au maïs séché à une teneur en TND de 87 à 88% (1,49 Mcal NEg), mais sont supérieurs en matière de PC à une teneur de 22 à 24%, dont la grande majorité sont dégradables dans le rumen. Des recherches menées par l’Université d’État du Dakota du Nord ont montré que, lorsque les pois sont inclus à hauteur de 30% du DM du régime, ils peuvent offrir des performances comparables, voire supérieures, à celles des régimes à base d’orge ou de maïs.

Comme indiqué ci-dessus, le traitement devient un facteur critique à prendre en compte lors de la comparaison de la valeur alimentaire relative des céréales et des légumineuses. Le laminage à sec reste la méthode la plus couramment utilisée pour transformer l’orge et le blé. Avec l’orge, il faut casser la coque et le tégument, tandis que pour le blé, le tégument externe doit être fissuré. Idéalement, le roulement a pour effet de briser le noyau en deux ou trois morceaux sans créer de fines en excès. Une recommandation similaire s’appliquerait au grain de maïs à roulement à sec. Le grain de maïs peut également être nourri entier avec des résultats acceptables, bien que les performances soient généralement améliorées avec le traitement. Les valeurs maximales d’énergie du maïs sont obtenues avec la desquamation à la vapeur, ce qui augmente la digestibilité de l’amidon. Cependant, cela nécessite un moulin spécialisé.

Les céréales d’avoine peuvent également être consommées entières, en particulier pour les bovins plus jeunes (moins de 650 livres). Avec des bovins plus lourds, la transformation est probablement nécessaire pour tirer le meilleur parti du grain. Les pois nécessitent également une transformation pour une utilisation optimale. Cependant, une digestion efficace peut être obtenue en craquant ou en cassant le grain de pois en deux.

Il est également important de comprendre qu’il existe des différences entre ces grains de céréale en ce qui concerne la nature de l’amidon et son taux de digestion dans le rumen. Avec les grains d’orge, de blé et d’avoine, tant que les bactéries du rumen ont accès à l’intérieur du noyau grâce à un traitement approprié, l’amidon contenu dans le noyau sera rapidement digéré. Ce taux de digestion rapide peut entraîner des problèmes de troubles digestifs (acidose par exemple) si le programme d’alimentation n’est pas correctement géré. Comme dans le cas des protéines, le maïs contient davantage d’amidon non dégradable dans le rumen, en particulier lorsqu’il est consommé entier ou à sec. L’acidose peut toujours se produire avec les régimes à base de maïs, mais les régimes à base d’orge ou de blé ne suscitent pas les mêmes préoccupations.

Comprendre les différences de valeur nutritive ci-dessus est une première étape importante pour choisir le grain d’alimentation le mieux adapté à votre exploitation. Cependant, des facteurs tels que les considérations relatives aux prix, à l’approvisionnement et au stockage (par exemple, le maïs ou l’orge à forte teneur en eau) doivent également être pris en compte, afin de garantir un programme d’alimentation cohérent et compétitif.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/2019/06/28/mckinnon-feed-grain-options-expanding-for-cattle/

 

 

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