Textes section Tendances et consommateurs

26juin2018-3
Un panier d’épicerie 100% québécois, est-ce possible?
25 juin 2018, Commentaires fermés

Un article paru jeudi, le 21 juin dernier dans La Presse+ pose la question : Un panier d’épicerie 100% québécois, est-ce possible? La Presse+ a lancé le défi à une famille de Montréal de faire une […]

canadian-cattlemen
Le bœuf synthétique n’est pas une menace pour l’industrie bovine
16 juin 2018, Commentaires fermés

La viande de laboratoire a beaucoup d’obstacles à surmonter avant de pouvoir remplacer le vrai bœuf – si jamais elle y parvient–, estime Charlie Gracey, analyste de l’industrie du bœuf qui réside en Ontario. Dans un […]

31mai2018-6
Appellation de la viande cultivée : le débat se poursuit aux États-Unis
4 juin 2018, Commentaires fermés

Les tentatives de la US Cattlemen’s Association (USCA) de restreindre l’utilisation des termes «viande bovine», «bœuf» et «viande» aux produits d’animaux «nés, élevés et récoltés de manière traditionnelle» sont «mal considérées», affirme le North American Meat […]

31mai2018-4
Les exploitants de restaurant reconnaissent l’importance d’avoir du bœuf au menu
2 juin 2018, Commentaires fermés

Les goûts changent et les tendances alimentaires vont et viennent, mais à travers tout cela, le bœuf reste un favori durable et une valeur sûre au menu. L’étude volumétrique Beef Foodservice 2017 a en effet révélé […]

15mai2018-3
L’assiette québécoise: plus éclatée, plus locale et plus écologique
18 mai 2018, Commentaires fermés

Les québécois désirent de plus en plus manger local. Ils se soucient de leur santé et des pratiques alimentaires qui respectent leurs valeurs sociales en environnementales et sont de plus plus conscients de la provenance de […]

15mai2018-6
Réflexions sur l’industrie du bœuf à l’ère de l’économie 4.0
17 mai 2018, Commentaires fermés

Si l’économie du futur, l’économie 4.0, est centralisée par les consommateurs, à quoi ressemblera l’avenir du boeuf? Voilà la question que se pose Brenda Schoepp. Elle livre ses réflexions dans un texte publié sur le site […]

5mai2018-10
Les substituts cultivés en laboratoire devraient-ils s’appeler «bœuf» et «viande» ?
7 mai 2018, Commentaires fermés

Tiré de Drovers  – Par Greg Henderson – 2 mai 2018 – Restreindre l’utilisation des termes « bœuf » et « viande » aux seuls produits provenant d’animaux aurait un effet « paralysant » sur l’innovation. C’est ce que Memphis Meats prétendu […]

halal
Le bœuf halal est une énorme opportunité d’affaires
23 avril 2018, Commentaires fermés

Tiré de Alberta Farmers – Par Alexis Kienlen, le 16 avril 2018 – Selon les experts, le marché du bœuf et des produits alimentaires fabriqués en conformité avec la loi islamique constitue un marché énorme et […]

Canada-beef-increase
Le troupeau de bœuf canadien en augmentation
16 avril 2018, Commentaires fermés

Tiré de Drovers – Par Wyatt Bechtel, 12 mars 2018 – Le troupeau de bovins de boucherie canadien a augmenté d’environ 1 % depuis l’an dernier, soit la première augmentation du nombre total de bovins depuis […]

Greg_Henderson_Drovers
La révolution en ligne de l’épicerie
4 avril 2018, Commentaires fermés

Greg Henderson 28 mars 2018 Il y a une révolution qui prend forme dans l’industrie alimentaire des États-Unis qui va grandement influencer la production animale. « Les changements dans les endroits où les consommateurs achètent leurs […]