Textes section Tendances et consommateurs

21aout2018-7
La recherche prouve que la production de viande bovine utilise les ressources naturelles de manière positive
18 août 2018, Commentaires fermés

Une nouvelle étude montre les avantages nets de la production bovine par rapport aux ressources naturelles utilisées et à la source de protéines qui en résulte pour la consommation humaine. Les choix alimentaires que nos consommateurs […]

31juillet2018-2
Perturbation numérique : la technologie transforme le secteur de la viande
27 juillet 2018, Commentaires fermés

Des changements technologiques rapides et souvent surprenants obligent les entreprises du monde entier à défendre leurs territoires et à réévaluer les gammes de produits obsolètes. Le phénomène a été surnommé la perturbation numérique, et il a […]

31juillet2018-1
Moins de bœuf, plus de poulet : voici ce qui a changé dans votre assiette en 50 ans
26 juillet 2018, Commentaires fermés

Jadis un classique des repas, le bœuf accompagné de pommes de terre a été détrôné dans l’assiette des Canadiens par le poulet avec du riz. Et ce n’est qu’un des changements survenus en un demi-siècle dans les […]

18juillet2018-4
Un premier ministre outré par les faux burger de viande
19 juillet 2018, Commentaires fermés

Air New Zealand est dans le collimateur du Premier ministre par intérim de Nouvelle-Zélande Winston Peters après que la compagnie aérienne ait annoncé son intention d’offrir un faux burger de viande sur un vol international. Le […]

26juin2018-3
Un panier d’épicerie 100% québécois, est-ce possible?
25 juin 2018, Commentaires fermés

Un article paru jeudi, le 21 juin dernier dans La Presse+ pose la question : Un panier d’épicerie 100% québécois, est-ce possible? La Presse+ a lancé le défi à une famille de Montréal de faire une […]

canadian-cattlemen
Le bœuf synthétique n’est pas une menace pour l’industrie bovine
16 juin 2018, Commentaires fermés

La viande de laboratoire a beaucoup d’obstacles à surmonter avant de pouvoir remplacer le vrai bœuf – si jamais elle y parvient–, estime Charlie Gracey, analyste de l’industrie du bœuf qui réside en Ontario. Dans un […]

31mai2018-6
Appellation de la viande cultivée : le débat se poursuit aux États-Unis
4 juin 2018, Commentaires fermés

Les tentatives de la US Cattlemen’s Association (USCA) de restreindre l’utilisation des termes «viande bovine», «bœuf» et «viande» aux produits d’animaux «nés, élevés et récoltés de manière traditionnelle» sont «mal considérées», affirme le North American Meat […]

31mai2018-4
Les exploitants de restaurant reconnaissent l’importance d’avoir du bœuf au menu
2 juin 2018, Commentaires fermés

Les goûts changent et les tendances alimentaires vont et viennent, mais à travers tout cela, le bœuf reste un favori durable et une valeur sûre au menu. L’étude volumétrique Beef Foodservice 2017 a en effet révélé […]

15mai2018-3
L’assiette québécoise: plus éclatée, plus locale et plus écologique
18 mai 2018, Commentaires fermés

Les québécois désirent de plus en plus manger local. Ils se soucient de leur santé et des pratiques alimentaires qui respectent leurs valeurs sociales en environnementales et sont de plus plus conscients de la provenance de […]

15mai2018-6
Réflexions sur l’industrie du bœuf à l’ère de l’économie 4.0
17 mai 2018, Commentaires fermés

Si l’économie du futur, l’économie 4.0, est centralisée par les consommateurs, à quoi ressemblera l’avenir du boeuf? Voilà la question que se pose Brenda Schoepp. Elle livre ses réflexions dans un texte publié sur le site […]