Textes section Tendances et consommateurs

16juillet2019-3
Carcasse de bœuf : reste-t-il de nouvelles coupes?
10 juillet 2019, Commentaires fermés

C’est le 4 juillet, sans aucun doute l’une des plus grandes vacances de grillades en plein air aux États-Unis. Pendant que vous faites du barbecue, sous vide, fumez, faites griller ou quelle que soit votre méthode […]

9juillet2019-12
Le bœuf frais sert bien McDonald’s
9 juillet 2019, Commentaires fermés

Il y a un an, McDonald’s a annoncé qu’il ne servirait que du bœuf frais dans son Quart de livre, renonçant aux galettes congelées qui étaient son aliment de base. Les résultats ont été exceptionnels, avec […]

9juillet2019-2
Fausse viande : «Pas très différent de la nourriture pour chien»
4 juillet 2019, Commentaires fermés

Frank Mitloehner, professeur à l’Université de Californie à Davis/AgriTalk, a déclaré, à la fin de juin, que les ingrédients de deux des principales protéines alternatives basées sur les plantes en Amérique sont assez similaires à ceux […]

2juillet2019-6
Un économiste identifie les tendances de consommation et l’avenir de l’alimentation
2 juillet 2019, Commentaires fermés

«Les dollars que nous dépensons en recherche et innovation sont vraiment importants pour le succès de l’agriculture américaine. Et qu’est-ce qui fait notre succès? Ce n’est pas parce que nous avons la main-d’œuvre ou la terre […]

2juillet2019-3
Alimentation 100 % végane : la fausse bonne idée pour sauver la planète
27 juin 2019, Commentaires fermés

Si une réduction drastique de notre consommation de viande s’impose pour des raisons sanitaires et pour lutter contre le réchauffement climatique, les animaux d’élevage vont rester indispensables pour leur apport à l’environnement. A condition de revoir […]

25juin2019-11
Le Beefshi est-il la future tendance des milléniaux?
24 juin 2019, Commentaires fermés

Le «Beefshi» ou sushi au bœuf sera-t-il la prochaine grande tendance alimentaire? Célébrer la Journée internationale du sushi est quelque chose de nouveau pour l’industrie du bœuf. Le North American Meat Institute, un sous-traitant de Beef […]

25juin2019-6
Réduire le gras : les évolutions du marché de la viande bovine
21 juin 2019, Commentaires fermés

L’Est se rencontre à l’Ouest sur le marché du bœuf, alors que la Chine stimule la croissance des garnitures grâce aux influences américaines. Selon le dernier rapport trimestriel Rabobank Beef , la marée du marché des […]

18juin2019-10
L’industrie de la viande rouge doit réagir plus rapidement aux nouvelles préférences des consommateurs
17 juin 2019, Commentaires fermés

Le secteur de la viande rouge ne devrait pas réagir excessivement à l’activisme animal ou au véganisme, mais il ne devrait pas non plus sous-estimer l’avènement de protéines alternatives ou l’importance de la durabilité. Le directeur […]

18juin2019-6
Dans 20 ans, une bonne part de la «viande» ne sera plus animale, selon un rapport
13 juin 2019, Commentaires fermés

La majeure partie de la « viande » que nous mangerons en 2040 ne proviendra plus des animaux d’élevage, selon le rapport d’une firme de consultants internationale qui s’est penchée sur les changements dans l’industrie. Dans […]

11juin2019-5
Le Conseil des viandes du Canada s’attaque aux aliments à base de plantes
8 juin 2019, Commentaires fermés

Le président du Conseil des viandes du Canada (CMC) s’est opposé à la pratique des aliments à base de plantes en utilisant une terminologie de la viande telle que «saucisses» et «hamburgers». Dans un article publié […]