Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

25fev2020-5
Le poids des carcasses affiche une tendance à la hausse
19 février 2020, Commentaires fermés

Le dernier poids hebdomadaire de carcasse de bœuf de l’USDA était de 897 livres, en baisse de quatre livres par rapport à la semaine précédente, mais de 12 livres de plus que la même semaine il […]

25fev2020-3
USA : Cargill lance une nouvelle marque de bœuf premium
19 février 2020, Commentaires fermés

Cargill lance une nouvelle marque de bœuf de qualité supérieure appelée Salt & Sear ™ qui, selon elle, permettra aux consommateurs d’acheter du bœuf de qualité restaurant pour préparer à la maison. Certaines coupes de Salt […]

11jan2020-9
L’industrie du bœuf de l’Ontario s’attaque au problème de la capacité d’abattage
10 février 2020, Commentaires fermés

Au cours de la dernière année, la priorité des Beef Farmers of Ontario a été de remédier au manque de capacité d’abattage, une situation qui s’est aggravée avec l’annulation du permis de Ryding-Regency Meat Packer début […]

11jan2020-4
USA : augmentation des volumes de bœuf classés Prime en 2020
5 février 2020, Commentaires fermés

Le pourcentage de bovins classés Prime semble continuer de croître en 2020, selon le Livestock Marketing Information Center (LMIC). Les données du département américain de l’Agriculture ont montré que les deux premières semaines de l’année étaient, […]

28jan2020-3
Le bœuf n’est-il pas la meilleure protéine à base de plantes au Canada?
27 janvier 2020, Commentaires fermés

Nous vous présentons ici l’article le plus lu de l’année 2019 du blog du Beef Cattle Research Council. Les conseils de production ont dominé la liste et celui qui a été le plus lu était un […]

17decembre2019-7
La fermeture de Ryding-Regency Meat Packers pourrait affecter l’Ouest
14 décembre 2019, Commentaires fermés

L’annulation, le 2 décembre, des licences fédérales d’abattage, de transformation et d’exportation des abattoirs de viande de Ryding-Regency de Toronto et de ses sociétés affiliées a fait des vagues dans l’industrie canadienne du bœuf. Ryding-Regency Meat […]

10decembre2019-9
Une Angus de l’Alberta vendue pour 140 000 $
9 décembre 2019, Commentaires fermés

Une vache noire Angus de Coaldale, en Alberta a été vendue pour un montant record de 140 000 $ en novembre dernier, établissant un record pour une maison de vente aux enchères du sud de l’Alberta […]

19novembre2019-6
La réponse anabolique du muscle squelettique à la consommation de protéines par rapport à des plantes ou à des animaux
15 novembre 2019, Commentaires fermés

L’intérêt des cliniques et des consommateurs est de plus en plus axé sur l’utilisation de protéines à base de plantes en tant que composants alimentaires visant à préserver ou à augmenter la masse musculaire squelettique. Cependant, […]

19novembre2019-3
Le tempérament des bovins affecte les performances des parcs d’engraissement
14 novembre 2019, Commentaires fermés

Selon une étude de la Texas A & M University, les différences de tempérament des bovins de boucherie pourraient affecter de manière significative leur valeur. Ces résultats, publiés dans le Journal of Animal Science, montrent que […]

12novembre2019-1
La fiche d’évaluation des antibiotiques utilisés en restauration rapide est publiée par les groupes de consommateurs
5 novembre 2019, Commentaires fermés

Vingt et une chaînes de restauration rapide ont été classées en fonction de l’utilisation d’antibiotiques par le bétail. Tandis que Chipotle et Panera étaient dans la gamme A, quinze chaînes ont reçu des F. Le cinquième […]