Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

27octobre2020-7
Le poids des carcasses de bœuf recule
23 octobre 2020, Commentaires fermés

Le poids des carcasses a augmenté après que le COVID-19 ait interrompu le traitement dans les usines de transformation de viande de Cargill et JBS, mais revient maintenant à la normale, a déclaré Jason Wood, analyste […]

27octobre2020-6
Le parcours d’A&W pour passer au bœuf nourri à l’herbe
23 octobre 2020, Commentaires fermés

En mars dernier, la chaîne de restauration rapide A&W annonçait qu’elle allait servir du bœuf nourri à l’herbe. En septembre dernier, la chaîne disait y être arrivée. Depuis, des annonces publicitaires en font la promotion. Entrevue […]

6octobre2020-10
Faire fonctionner la génomique pour les troupeaux de bovins commerciaux
5 octobre 2020, Commentaires fermés

Bien que l’utilisation de la génomique soit souvent orientée vers l’industrie des semences, il existe des options qui pourraient conduire à une amélioration des bénéfices pour les producteurs de bœuf commerciaux. Tiré de canadiancattlemen.ca – par […]

29septembre2020-12
Les grades de rendement des carcasses en baisse
28 septembre 2020, Commentaires fermés

J’ai tenu un registre annuel des statistiques de qualité et de rendement depuis 1993, lorsqu’un nouveau système de classement a été introduit. Cela raconte toute une histoire. Je commence par les notes de qualité. On peut […]

15septembre2020-7
Les spécifications de la marque Certified Angus Beef évoluent
11 septembre 2020, Commentaires fermés

C’est vendredi matin: journée d’analyse pour l’équipe d’emballage de la marque Certified Angus Beef® (CAB®). Les Meat heads, scientifiques et spécialistes, se réunissent pour analyser et discuter des nouvelles données. Tiré de drovers.com – par Kylee Kohls […]

25aout2020-7
L’objectif doit toujours être de produire le bétail le plus sain
21 août 2020, Commentaires fermés

J’ai entendu dire du côté des éleveurs que les bovins à haut risque sont les plus rentables. L’argument est que lorsque vous exécutez les chiffres et que vous tenez compte de la morbidité, de la mortalité […]

18aout2020-8
Un examen plus approfondi de l’initiative canadienne du bœuf nourri à l’herbe d’A&W
17 août 2020, Commentaires fermés

L’annonce d’A&W de s’approvisionner à 100% en bœuf canadien nourri à l’herbe a suscité les critiques de certains tout en offrant une nouvelle opportunité de commercialisation à de nombreux producteurs canadiens. Tiré de canadiancattlemen.ca – par Piper […]

18aout2020-3
Grand test pour la demande de bœuf Prime
15 août 2020, Commentaires fermés

L’un des facteurs les plus positifs pour les prix du bœuf et du bétail ces dernières années a été la préférence croissante des consommateurs pour du bœuf de meilleure qualité. Bien qu’ils soient offerts à un […]

4aout2020-9
Poids et grades des carcasses et complexité du marché du bœuf
2 août 2020, Commentaires fermés

Le poids des carcasses est aujourd’hui un problème clé pour l’industrie du bœuf. Bien qu’ils représentent la moitié de l’équation de production et que cela puisse être un problème, il y a aussi un aspect positif […]

7juillet2020-7
Le classement de carcasse basée sur un téléphone intelligent et sa caméra présente un grand potentiel
3 juillet 2020, Commentaires fermés

Les avancées RAPID dans la technologie des caméras pour téléphones intelligents sont l’un des moteurs du développement d’un outil de mesure de carcasse d’objectif unique qui a été lancé par un éleveur du Central Queensland, en […]