Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

11sept2018-16
Ce que nous avons appris de la vérification de la qualité du bœuf au Canada
11 septembre 2018, Commentaires fermés

La quatrième vérification de la qualité du bœuf au Canada a été réalisée en mars 2018, à la suite de vérifications antérieures en 1995, 1998 et 2010-2011. L’audit des carcasses a permis de mesurer l’incidence et […]

11sept2018-1
La certification BQA instaure une formation sur le transport des animaux
6 septembre 2018, Commentaires fermés

Le programme américain BQA (Beef Quality Assurance) considère que le transport joue un rôle important dans la production bovine. Aux États-Unis, la majorité des bovins ont été transportés avec une remorque ou un camion semi-bovin au moins […]

31mai2018-5
Le clonage peut-il servir à améliorer le persillage et le rendement?
4 juin 2018, Commentaires fermés

Le projet «Prime One» de l’équipe menée par Ty Lawrence, directeur du laboratoire de viande de l’Université West Texas A & M (WTAMU) et du Beef Carcass Research Centre tente d’utiliser le clonage et le croisement […]

12mai2018-3
Classer le bœuf grâce aux rayons X
10 mai 2018, Commentaires fermés

Après cinq ans et 701 carcasses d’animaux, des chercheurs du Centre de recherche et de développement d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) de Lacombe, en Alberta, ont démontré que la technologie des rayons X permet d’estimer avec […]

qualite-boeuf
Qualité du bœuf : consommateur est satisfait mais il y a des améliorations à apporter
30 avril 2018, Commentaires fermés

La dernière vérification nationale de la qualité du bœuf montre que même si la satisfaction des consommateurs demeure élevée, l’industrie canadienne du bœuf peut apporter des améliorations liées à la qualité de la carcasse, rapporte un […]

mcdo-logo
Le bœuf du Canada : un modèle pour McDonald’s
30 avril 2018, Commentaires fermés

Tiré du blog Alberta Farmers Express – Par Alexis Kienlen – Le plan de McDonald’s, le géant du hamburger, visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre d’un tiers au cours des douze […]

Manitoba_Alexis_Stockford
La vérification nationale de la qualité du bœuf montre que le coût des défauts de la carcasse est à la hausse
29 mars 2018, Commentaires fermés

L’un des problèmes croissants et les plus importants pour les transformateurs est l’importante augmentation dans les anomalies hépatiques Publié le 27 mars 2018 Les transformateurs de bœuf du Canada paient davantage pour faire face aux défauts […]

Meatingplace_logo
Une mauvaise note – il faut recentrer les caméras de classement du bœuf
26 janvier 2018, Commentaires fermés

Dans un article publié le 23 janvier 2018 sur le site de Meatingplace.com, Susan Kelly affirme que le système de classification du bœuf de l’USDA est un moyen fiable et vieux de plusieurs décennies d’établir la […]

Progressive_Cattlemen_Features
Le bœuf Angus certifié opte pour la modernisation du classement USDA
16 janvier 2018, Commentaires fermés

Cela ne semble pas si important mais les règles de classement qui appliquent des rabais inutiles à une infime fraction de carcasses de bœuf ne sont plus. Depuis lundi le 18 décembre, toute la viande de […]

Greg_Henderson_Drovers
Les marchés des bovins touchés par des inexactitudes de classement de la caméra
1 décembre 2017, Commentaires fermés

Greg Henderson 5 novembre 2017 21:16 Les carcasses de boeuf classées par la nouvelle technologie de classement par caméra de l’USDA ont peut-être été surévaluées ces derniers mois, offrant des primes plus élevées aux producteurs, mais […]