Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

12mars2019-3
USA : La météo entraîne une baisse de poids des bovins
6 mars 2019, Commentaires fermés

Le poids des carcasses américaines devrait être moindre pour les bovins cette année en raison des mauvaises conditions météorologiques qui persistent dans de nombreuses régions aux États-Unis. Les dernières perspectives de l’USDA sur le bétail, les […]

26fevrier2019-8
L’audit national de la qualité du bœuf
24 février 2019, Commentaires fermés

La satisfaction du consommateur est d’une importance capitale pour l’industrie du boeuf canadien. Des audits réguliers fournissent les informations nécessaires pour améliorer la qualité et la sécurité du boeuf canadien tout en augmentant la rentabilité de […]

15fevrier2019-12
Les nouvelles catégories de rendement basées sur les souhaits des détaillants affecteront à la fois la génétique et la gestion
19 février 2019, Commentaires fermés

Les nouvelles normes de rendement du bœuf au Canada permettront aux producteurs de bœuf de savoir plus facilement quels sont leurs bovins qui obtiennent les meilleures notes – et ceux qui ne produisent littéralement pas ce […]

15janvier2019-8
Les normes de rendement du bœuf canadien changent en janvier
11 janvier 2019, Commentaires fermés

Les normes de rendement du bœuf canadien ont été mises à jour au début de l’année pour correspondre à celles du sud du 49e parallèle. L’Agence canadienne de classement du bœuf a annoncé que les trois […]

27novembre2018-2
Les défauts de carcasse représentent 85 $ par tête pour le bétail nourri
29 novembre 2018, Commentaires fermés

Des millions de dollars sont perdus annuellement à cause de carcasses endommagées, des problèmes comme des abcès du foie, des bovins trop gras, des lésions aux sites d’injections et autres problèmes semblables. On estime la perte […]

20novembre2018-2
Obtenez votre certification BQA maintenant
21 novembre 2018, Commentaires fermés

Plus tôt cette année, plusieurs emballeurs de bœuf ont annoncé qu’ils exigeraient la certification de l’assurance de la qualité du bœuf (BQA) auprès des fournisseurs de bovins nourris, à compter du 1er janvier 2019. Les dirigeants […]

30octobre2018-10
Les lésions au site d’injection ont coûté 1,63 million de dollars à l’industrie
29 octobre 2018, Commentaires fermés

Les lésions au site d’injection visibles à la surface de la carcasse ont augmenté pour atteindre près de 14% des bovins non nourris et 8% des bovins nourris. Même dans les zones éloignées des sites d’injection, […]

30octobre2018-3
Comment maintenir le rendement et la qualité pendant les procédures de parage de bœuf
24 octobre 2018, Commentaires fermés

Le parage des carcasses est une tâche essentielle pour assurer la sécurité et la qualité. Bien que la majorité de la coupe soit l’une des dernières étapes de l’abattage, elle peut également réduire le risque de […]

23octobre-8
Chaîne de qualité du boeuf
23 octobre 2018, Commentaires fermés

Dans la chaîne de qualité du bœuf il s’avère que 1) les épiciers aident de plus en plus à faire des expériences savoureuses et 2) les restaurants offrent plus d’options en matière de bœuf. Dans une […]

23octobre-1
La mesure des carcasses devient de plus en plus techno
20 octobre 2018, Commentaires fermés

Une start-up agtech basée à Adélaïde, en Australie, a reçu un financement de 500 000 USD de l’industrie et des entreprises pour tester une toute nouvelle technologie permettant de mesurer objectivement les caractéristiques de qualité alimentaire […]