Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

4aout2020-9
Poids et grades des carcasses et complexité du marché du bœuf
2 août 2020, Commentaires fermés

Le poids des carcasses est aujourd’hui un problème clé pour l’industrie du bœuf. Bien qu’ils représentent la moitié de l’équation de production et que cela puisse être un problème, il y a aussi un aspect positif […]

7juillet2020-7
Le classement de carcasse basée sur un téléphone intelligent et sa caméra présente un grand potentiel
3 juillet 2020, Commentaires fermés

Les avancées RAPID dans la technologie des caméras pour téléphones intelligents sont l’un des moteurs du développement d’un outil de mesure de carcasse d’objectif unique qui a été lancé par un éleveur du Central Queensland, en […]

30juin2020-5
Regards sur les préoccupations des consommateurs face à la pandémie
26 juin 2020, Commentaires fermés

Au cours d’une année typique, un gain de 1% à 2% des ventes au détail de bœuf exigerait une tape dans le dos à l’échelle de l’industrie. Un gain de 20% à 40% voire 60% au […]

9juin2020-78psd
Quantité de viande à attendre d’une carcasse de bœuf
4 juin 2020, Commentaires fermés

Les consommateurs qui achètent un animal vivant à un éleveur de bétail local pour un traitement personnalisé sont souvent surpris. Certains sont surpris par la quantité de viande et la quantité d’espace de congélation dont ils […]

26mai2020-12
Au moment où COVID-19 perturbe le système de viande industriel, les transformateurs indépendants ont un moment pour briller
25 mai 2020, Commentaires fermés

Donna Kilpatrick exploite le Heifer Ranch régénératif de 1 200 acres, qui produit du bœuf nourri à l’herbe et du poulet et du porc au pâturage dans le centre de l’Arkansas. Elle a également aidé à […]

26mai2020-2
Le bœuf survivra-t-il? «Il le faut», selon une conférence mondiale
20 mai 2020, Commentaires fermés

Il y a des raisons impérieuses pour lesquelles les bovins de boucherie resteront essentiels non seulement pour nourrir la planète mais aussi pour la protéger, a déclaré la conférence mondiale Alltech One, qui se tient chaque […]

5mai2020-6
La qualité du bœuf : le véritable défi de la recherche pour la satisfaction des consommateurs
30 avril 2020, Commentaires fermés

Les éleveurs de bovins de boucherie canadiens ont une occasion formidable de répondre à la demande mondiale croissante de produits riches en protéines animales de haute qualité. Toutefois, le coût élevé des aliments pour animaux et […]

28avril2020-4
Quel est l’avenir du burger devant la montée des fausses viandes?
25 avril 2020, Commentaires fermés

Dans quelle direction se dirige l’industrie du hamburger? Comment un pays comme les États-Unis avec 327 millions d’habitants va-t-il produire et fournir suffisamment de viande pour répondre aux demandes quotidiennes des consommateurs, ainsi qu’exporter vers d’autres […]

17mars2020-2
A&W passera au bœuf canadien entièrement nourri à l’herbe
11 mars 2020, Commentaires fermés

La prochaine décision de la chaîne canadienne de hamburgers A&W de distinguer son menu dans un marché compétitif sera un lien avec le mouvement de la régénération agricole, car elle se met en place avec un […]

17mars2020-1
La viande de qualité toujours de plus en plus recherchée
11 mars 2020, Commentaires fermés

Marbrures, marbrures, marbrures. N’avons-nous pas assez de ce «goût gras» chez les bovins de boucherie aujourd’hui? N’est-il pas temps de passer à autre chose? C’est toujours un gros problème, surtout lorsque plus de 92% des bovins n’ont […]