Textes section Qualité de la viande et de la carcasse

26mai2020-12
Au moment où COVID-19 perturbe le système de viande industriel, les transformateurs indépendants ont un moment pour briller
25 mai 2020, Commentaires fermés

Donna Kilpatrick exploite le Heifer Ranch régénératif de 1 200 acres, qui produit du bœuf nourri à l’herbe et du poulet et du porc au pâturage dans le centre de l’Arkansas. Elle a également aidé à […]

26mai2020-2
Le bœuf survivra-t-il? «Il le faut», selon une conférence mondiale
20 mai 2020, Commentaires fermés

Il y a des raisons impérieuses pour lesquelles les bovins de boucherie resteront essentiels non seulement pour nourrir la planète mais aussi pour la protéger, a déclaré la conférence mondiale Alltech One, qui se tient chaque […]

5mai2020-6
La qualité du bœuf : le véritable défi de la recherche pour la satisfaction des consommateurs
30 avril 2020, Commentaires fermés

Les éleveurs de bovins de boucherie canadiens ont une occasion formidable de répondre à la demande mondiale croissante de produits riches en protéines animales de haute qualité. Toutefois, le coût élevé des aliments pour animaux et […]

28avril2020-4
Quel est l’avenir du burger devant la montée des fausses viandes?
25 avril 2020, Commentaires fermés

Dans quelle direction se dirige l’industrie du hamburger? Comment un pays comme les États-Unis avec 327 millions d’habitants va-t-il produire et fournir suffisamment de viande pour répondre aux demandes quotidiennes des consommateurs, ainsi qu’exporter vers d’autres […]

17mars2020-2
A&W passera au bœuf canadien entièrement nourri à l’herbe
11 mars 2020, Commentaires fermés

La prochaine décision de la chaîne canadienne de hamburgers A&W de distinguer son menu dans un marché compétitif sera un lien avec le mouvement de la régénération agricole, car elle se met en place avec un […]

17mars2020-1
La viande de qualité toujours de plus en plus recherchée
11 mars 2020, Commentaires fermés

Marbrures, marbrures, marbrures. N’avons-nous pas assez de ce «goût gras» chez les bovins de boucherie aujourd’hui? N’est-il pas temps de passer à autre chose? C’est toujours un gros problème, surtout lorsque plus de 92% des bovins n’ont […]

25fev2020-5
Le poids des carcasses affiche une tendance à la hausse
19 février 2020, Commentaires fermés

Le dernier poids hebdomadaire de carcasse de bœuf de l’USDA était de 897 livres, en baisse de quatre livres par rapport à la semaine précédente, mais de 12 livres de plus que la même semaine il […]

25fev2020-3
USA : Cargill lance une nouvelle marque de bœuf premium
19 février 2020, Commentaires fermés

Cargill lance une nouvelle marque de bœuf de qualité supérieure appelée Salt & Sear ™ qui, selon elle, permettra aux consommateurs d’acheter du bœuf de qualité restaurant pour préparer à la maison. Certaines coupes de Salt […]

11jan2020-9
L’industrie du bœuf de l’Ontario s’attaque au problème de la capacité d’abattage
10 février 2020, Commentaires fermés

Au cours de la dernière année, la priorité des Beef Farmers of Ontario a été de remédier au manque de capacité d’abattage, une situation qui s’est aggravée avec l’annulation du permis de Ryding-Regency Meat Packer début […]

11jan2020-4
USA : augmentation des volumes de bœuf classés Prime en 2020
5 février 2020, Commentaires fermés

Le pourcentage de bovins classés Prime semble continuer de croître en 2020, selon le Livestock Marketing Information Center (LMIC). Les données du département américain de l’Agriculture ont montré que les deux premières semaines de l’année étaient, […]