Cargill va au-delà du programme pilote pour le bœuf durable

//  27 mai 2019  //  Production durable et environnement, Traçabilité  //  Commentaires fermés

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L’année dernière, le projet pilote de viande de bœuf durable de Cargill a été bénéfique – si bénéfique que la société en fera un programme permanent.

Le projet pilote est actuellement la seule source de bœuf vérifiée selon les normes de la Table ronde canadienne sur le bœuf durable (CRSB). Les producteurs audités selon la norme peuvent s’attendre à un paiement supplémentaire pour leur bétail, en supposant que les animaux ne soient vendus qu’à d’autres fermes et parcs d’engraissement certifiés et soient transformés via l’installation de Cargill, actuellement le seul transformateur au Canada à avoir passé avec succès un audit selon CRSB.

Pourquoi c’est important : Cargill est le seul fournisseur de bœuf approuvé par le CRSB. La phase pilote est passée et la demande dépasse l’offre.

Tiré de Manitoba Co-operator – par Alexis Stockford – Publié le 22 mai 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Le programme a remboursé plus de 230 000 dollars aux agriculteurs en 2018, a déclaré Emily Murray, directrice générale des ventes de bœuf chez McDonald’s chez Cargill, lors de la table ronde tenue lors de la réunion semestrielle du groupe à Winnipeg, le 25 avril. Les paiements ont varié, mais a terminé l’année avec un crédit de 18,48 dollars par tête.

Cargill cherche des moyens d’augmenter l’offre dans la prochaine année. La demande a de loin dépassé les volumes disponibles, selon les estimations de l’entreprise.

McDonald’s s’intéresse beaucoup à la santé du programme. La chaîne de restaurants est actuellement le seul utilisateur final à revendiquer la marque de certification du CRSB et à obtenir au moins 30% du bœuf pour sa gamme de hamburgers Angus du programme Cargill.

Jeffery Fitzpatrick-Stilwell, responsable nord-américain de la durabilité chez McDonald’s, a déclaré qu’il serait essentiel de convaincre les agriculteurs de mener à bien leurs audits et de commencer à intégrer la chaîne d’approvisionnement certifiée à l’avenir.

«Nous espérons encourager cela et utiliser le marketing pour contacter les producteurs afin qu’ils soient plus nombreux à dire : ‘Oh, hé, McDonald est vraiment attaché à cela. Cela commence à raconter notre histoire positive. Je vais aussi faire ma part et je vais faire cette vérification pour que mon bétail fasse maintenant partie de cette histoire à l’avenir», a-t-il déclaré.

Cargill est en pourparlers avec d’autres clients, a déclaré Emily Murray, mais a souligné que la contraction de l’offre avait également pour effet de faire monter les prix, ce qui a ralenti certains efforts visant à bloquer les engagements des clients.

Se tourner vers la technologie

La société espère que de meilleurs logiciels internes et le partage externe de données pourraient contribuer à accroître l’efficacité du programme et à résoudre certains de ses problèmes d’offre et de demande.

Le système actuel de paiement aux agriculteurs exige beaucoup de rapports et de feuilles de calcul manuels, ce qui alourdit les délais administratifs, a déclaré Emily Murray. Ce système pourrait ne pas être durable à mesure que le programme se développe et que davantage de volumes circulent, a-t-elle ajouté.

De meilleurs systèmes informatiques vont tirer automatiquement une partie de ces informations, rendre le programme plus agile et permettre à Cargill de répondre plus rapidement aux questions des consommateurs, a noté Mme Murray, ce qui pourrait à son tour aider à attirer de nouveaux clients. Ces améliorations permettront également aux paiements aux agriculteurs d’être distribués plus rapidement, a-t-elle déclaré.

«Une fois que nous avons généré l’approvisionnement au sein de ce système de données, nous pouvons maintenant vraiment optimiser la façon dont nous allouons à des clients individuels», a-t-elle dit.

«Cela nous aidera également à gérer un peu mieux la demande», a-t-elle ajouté, soulignant que la société était prudente quant aux volumes prometteurs pour les nouveaux clients en raison du manque d’informations actuelles.

Cargill s’attend à ce que les informations améliorées lui permettent de mieux faire correspondre ses approvisionnements à la chaîne d’approvisionnement d’un client potentiel.

La société s’attend à ce que ces améliorations internes soient mises en place d’ici quelques mois.

Cargill espère également transmettre certaines de ses données à l’agriculteur.

«Il y a un partage de données dans l’industrie en termes de, les mouvements de bétail sont suivis, agrégés, et je reçois des rapports», a déclaré Emily Murray. «Lorsque je soumets une étiquette auriculaire que nous avons retirée à BIXS, ils me reviennent avec ; oui, cet animal s’est qualifié parce que j’ai suivi leurs mouvements dans le système ; non, cela ne correspond pas ou je ne sais pas, ce qui pour nous compte pour le moment comme non.»

Cargill espère fournir aux agriculteurs un accès facile au statut de certification de leurs bovins.

Cette information pourrait être utilisée comme preuve par un acheteur potentiel, a expliqué Mme Murray. Elle espère que les producteurs pourront, avec le temps, créer les liens nécessaires pour que le bétail reste en activité et puisse bénéficier du programme.

«Les gens peuvent décider en temps réel », a-t-elle déclaré. « Pour l’instant, les gens ne savent pas vraiment. À moins que vous n’achetiez directement dans une enchère, vous ne savez pas vraiment si votre bétail va se qualifier ou non jusqu’à ce que le chèque arrive.»

La société teste actuellement la précision de ses systèmes de suivi et de données avec un petit groupe de parcs d’engraissement et de producteurs.

«Une fois que nous aurons fait ce test, nous aurons une meilleure idée du temps qu’il faudra pour le diffuser à tout le monde», a terminé Mme Murray.

Source : https://www.manitobacooperator.ca/livestock/cargill-moves-beyond-pilot-program-for-sustainable-beef/

 

 

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