Bœuf Québec confirme la capacité québécoise de transformation de 25 000 bouvillons annuellement

//  7 avril 2020  //  Achat local, Boeuf Québec, Communiqués, Marchés  //  Commentaires fermés

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Pour une deuxième semaine consécutive, les abattoirs québécois ont confirmé leur capacité hebdomadaire à transformer le bœuf du Québec avec une production de plus de 500 bouvillons. Ça fait plus de 10 ans que ça n’avait pas été réalisé. Dans le contexte, c’est 5% de l’approvisionnement des québécois, qui consomment plus de 10 000 bouvillons équivalent par semaine en viande bovine selon le MAPAQ. Pour Bœuf Québec, le défi est maintenant de soutenir la demande et les transformateurs pour maintenir cette cadence afin d’atteindre l’objectif annuel 2020 de transformer 25 000 bouvillons au Québec.

La désorganisation du marché nord américain liée à la Covid-19 a amené une forte croissance de la demande pour le bœuf du Québec. Cette situation de forte demande a permis de réaliser deux démonstrations :

  • Nous avons déjà la capacité de transformer plus de 500 bouvillons pas semaine. Nous avons probablement frôlé 700… Avec les investissements en cours dans la transformation, on peut estimer que la capacité réelle se situe bien au-delà et pourrait se révéler plus de 1000 bouvillons par semaine.
  • La demande québécoise permet de soutenir le prix des bouvillons à l’enchère électronique, ce qui permet aux producteurs d’obtenir un meilleur prix. Les transformateurs québécois redeviennent des acheteurs importants pour les producteurs de bouvillons, ce qui permet de transformer les bouvillons du Québec au Québec.

Au cours des prochaines semaines, l’équipe de Bœuf Québec continuera à travailler avec les transformateurs pour faciliter le travail en filière. L’équipe continuera aussi à encourager les consommateurs québécois à choisir Bœuf Québec, ce qui s’exprimera par l’annonce de plusieurs nouveaux partenariats.

Bœuf Québec vise à offrir du bœuf élevé au Québec aux consommateurs québécois. C’est pourquoi depuis 2017 le programme Bœuf Québec et ses partenaires des services alimentaires et de la vente au détail restructurent la filière québécoise de production. En 2020, pour répondre à l’appel du Premier ministre François Legault, Bœuf Québec vise à transformer au Québec 5% des bouvillons consommés par les consommateurs québécois, une première depuis plus de 10 ans, engendrant d’importantes retombées économiques pour le Québec. Cet objectif est porté à 20 % en 2025. Nous tenons à remercier tous les partenaires qui collaborent au succès de la démarches.

Jean-Sébastien Gascon
Directeur général
Bœuf Québec – SPEQ

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