Bœuf angus : présentation de la nouvelle valeur

//  3 juin 2019  //  Données administratives, économiqes et d'inventaire  //  Commentaires fermés

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Les éleveurs Angus connaissent bien les indices de sélection économique et les ont utilisés dans leurs programmes de sélection et de marketing.

Bien que maintenant banalisé, il y a à peine 15 ans, l’utilisation de tels outils dans l’élevage de bovins à viande était relativement nouvelle. La mise en œuvre des modèles actuels fondés sur les indices de valeur monétaire (valeurs en dollars) a été introduite pour la première fois en 2004, et j’imagine qu’à l’époque, elle a suscité de nombreuses discussions.

Tiré de drovers.com – par l’Association américaine Angus – Publié le 31 mai 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Depuis 2004, les attitudes des producteurs à l’égard des index ont changé et les outils ont été facilement utilisés. Non seulement les mentalités ont changé, mais aussi les pratiques de gestion du bétail, la science et la technologie, la disponibilité de la différence de progéniture escomptée (EPD) et même le bétail ont régulièrement évolué.

Le tableau 1 montre l’évolution des moyennes EPD entre 2004 et 2017, ainsi que les paramètres industriels de base pris en compte dans le modèle de la valeur du bœuf ($B), tels qu’ils ont été rapportés dans les rapports d’évaluation des étalons du printemps 2004 et de l’automne 2018. En 15 ans, il est remarquable de constater combien la situation économique de l’industrie a changé et comment les obtenteurs ont réagi avec des changements génétiques.

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Le nouveau modèle $B a été approuvé par le conseil d’administration de l’American Angus Association en juin 2019, à la suite d’un projet de recherche intensif d’un an mené par le personnel d’Angus Genetics Inc. (AGI) et d’AbacusBio LTD de Nouvelle-Zélande (www.abacusbio.com), société de conseil spécialisée dans le développement d’indices économiques.

La première phase du projet consistait en une enquête sur les attitudes et les préférences de l’industrie à l’égard des outils de sélection génétique et des caractères individuels, ainsi que des données démographiques de base relatives à leurs opérations. Les informations du sondage ont été utilisées dans le projet pour concevoir des outils de sélection répondant au mieux aux besoins identifiés de l’industrie. Le mantra en tant qu’outil de sélection fonctionne mieux lorsqu’il est utilisé.

Les réponses ont dépassé les attentes avec 3 174 répondants, dont 1 709 sondages entièrement remplis.

Les répondants ont démontré que $Valeurs sont bien utilisées, déclarant que 82-85% des vaches/veaux commerciaux, des propriétaires conservés et des obtenteurs utilisaient au moins un indice, la plupart en utilisant deux. En règle générale, les valeurs de DEP et $ ont été perçues favorablement avec un niveau de confiance élevé dans le système sous-jacent (accord total de 60 à 75%). Bien que les valeurs en $ soient actuellement bien utilisées et fiables, 75% des répondants ont soutenu la nécessité d’améliorer le modèle, convenant que la pondération des traits pourrait être révisée.

Comme prévu, les propriétaires retenus avaient tendance à hiérarchiser davantage les traits ayant une incidence sur le secteur des parcs d’engraissement et des carcasses, par rapport aux répondants commerciaux vache-veau et géniteurs. Le classement de la préférence de caractère dans la catégorie des propriétaires conservés, du plus important au moins important, comprenait respectivement le degré de persillage, l’efficacité alimentaire, le gain quotidien moyen (ADG) et le degré de rendement (GJ). Les caractéristiques préférées des répondants des parcs d’engraissement, le groupe le plus limité en nombre, étaient l’efficacité alimentaire suivie d’un classement similaire pour la santé, le gain et la persistance.

Le nouveau modèle $B partage des similitudes avec le modèle existant et, par conséquent, les modèles classent les animaux de la même manière. Parmi les 183 meilleurs taureaux (génotypés) basés sur le nombre d’enregistrements récents, la corrélation entre le nouveau et l’ancien $B était de 0,92.

Les trois caractéristiques du nouveau modèle $B qui ont le plus grand impact sur les classements sont les suivantes :

  1. Le nouveau modèle utilise un algorithme pour déterminer le point final économiquement optimal de l’abattage à partir des hypothèses économiques actuelles. Le résultat est un animal plus lourd et plus gros que la moyenne du secteur, ce qui indique que l’augmentation des primes de qualité a compensé les réductions de rendement accrues pour ces poids plus lourds, tout en évitant les remises surpondérées. Ces compromis suivent ceux auxquels les éleveurs sont confrontés avec chaque enclos de bétail qu’ils nourrissent.
  2. Le nouveau modèle $B prédit directement les différences de rendement en assaisonnement en fonction du poids de l’année et du poids de la carcasse. La variation de ces deux traits est illustrée à la figure 1. Comme l’indique le diagramme de dispersion, bien que ces caractères soient corrélés (0,75) dans l’évaluation génétique d’Angus, il existe des bovins qui montrent clairement plus ou moins le poids de la carcasse étant donné l’âge. Ce différentiel a maintenant un impact sur la valeur du bétail dans le nouveau modèle.
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  3.  L’ancien modèle $ B supposait que les bovins étaient commercialisés sur une grille moyenne de l’industrie. La grille de prix utilisée dans le nouveau modèle $B intègre une proportion du bétail mis en marché sur une grille qui récompense davantage la qualité et le rendement supérieurs à la moyenne. Les anciennes et les nouvelles grilles de prix sont comparées dans le tableau 2 et montrent les plus grandes récompenses pour la qualité (marbrure) et le rendement avec la nouvelle grille.

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Alors, qu’est-ce qui est différent?

Bien que les nouveaux et les anciens modèles soient fortement corrélés, les producteurs verront une différence notable dans le classement des animaux dans le nouveau $B par rapport au classement actuel. Pour mieux comprendre comment les deux modèles accordent une importance différente à des traits différents, il est utile de prendre en compte la réponse attendue à la sélection.

La réponse à la sélection est un outil utile car elle prend en compte les intercorrélations entre tous les traits. La figure 2 illustre la réponse attendue des caractères EPD à environ 10 ans de sélection. Le nouveau modèle $ B permet de compenser les légères différences de taux de croissance (2 livres de moins d’YW et de CW) contre plus de persillage, de rendement et d’efficacité alimentaire, ce qui devrait être une alternative plus rentable.

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La publication de $Valeurs d’un modèle amélioré est une progression naturelle pour l’Association. Le modèle $B actuel a résisté à l’épreuve du temps et a bien servi les membres et l’industrie. La sélection sur le nouveau $ B se traduira par des veaux d’engraissement plus rentables lors de l’abattage sur le marché actuel avec des paiements effectués sur une grille axée sur la qualité.

Source : https://www.drovers.com/article/angus-introducing-new-beef-value

 

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