Aux États-Unis les ventes de bœuf haché augmentent de 1 milliard de dollars en 2020

//  28 mai 2020  //  Analyses de marché, Marchés, Tendances et consommateurs  //  Commentaires fermés

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Jusqu’au 17 mai, les ventes de bœuf haché américain ont augmenté de plus d’un milliard de dollars par rapport à la même période l’an dernier. Ce n’est là qu’une partie de l’impact de COVID-19 sur les marchés de la viande et de la volaille au détail, explique Anne-Marie Roerink, présidente de 210 Analytics.

Tiré de drovers.com – par Greg Henserson – Publié le 27 mai 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

«Depuis le début de l’année jusqu’au 17 mai, les ventes en dollars du département de la viande ont augmenté de 24,8%, affichant une croissance à deux chiffres pendant dix semaines consécutives», explique Mme Roerink. «Cela reflète un montant supplémentaire de 5,5 milliards de dollars vendus par rapport à la même période en 2019. Les ventes en volume depuis le 17 mai ont augmenté de 18,0% par rapport à la même période en 2019, reflétant 7,6 milliards de livres de viande et de volaille supplémentaires vendues par rapport à même période en 2019.»

Anne-Marie Roerink explique qu’environ 60% du gain de plusieurs milliards de dollars sur douze mois de la viande est dû à l’augmentation des dépenses par client. Selon l’IRI, une société d’analyse et de recherche de données, les ménages de la génération Y sont à l’origine des plus fortes augmentations des dépenses en viande depuis l’apparition des coronavirus, tout comme ils ont stimulé la croissance (et non les dépenses) avant la pandémie. En 2019, la génération Y représentait 23 $ sur chaque 100 $ dépensés en viande / volaille, loin derrière les baby-boomers (35 $) et la génération X (32 $).

«Cependant, les dépenses de la génération Y avant la pandémie se sont rapidement accélérées, à 2,4 fois la moyenne, tandis que les dépenses de Boomer ralentissaient », a déclaré Mme Roerink. «Ces tendances se sont maintenues pendant la pandémie, car les milléniaux ont été parmi les générations les plus durement touchées, avec environ 40% des milléniaux ayant perdu leur emploi à cause de COVID-19 ou ayant vu leurs heures de travail réduites. Les acheteurs de moins de 35 ans, avec et sans enfants, avec des revenus inférieurs et supérieurs, ont augmenté leurs dépenses en viande / volaille de plus de 50%.»

Les commentaires des consommateurs sur le système de feedback client constant de Retail Feedback Group indiquent que les restrictions d’achat et les stocks limités continuent d’avoir un impact sur les achats au cours de la semaine du 17 mai. Je devrai juste revenir plus tard dans la semaine. » Un autre a écrit: «Les articles que je n’ai pas pu obtenir étaient simplement dus à des pénuries de viande et sans faute au magasin.» La mesure d’IRI reflétant le nombre moyen d’articles vendus par magasin est restée sensiblement en baisse pour la viande, à 296,3. C’est la première fois que la moyenne tombe en dessous de 300 et reflète 47 articles de moins que la même semaine l’an dernier.

Les connaissances d’IRI sur le prix de détail moyen par volume montrent également une pression à la hausse significative sur les prix de détail pour la semaine se terminant le 17 mai par rapport à la même semaine en 2019 pour le bœuf, en particulier le bœuf haché et le porc. Le prix moyen par volume de la dinde, de l’agneau et des viandes exotiques s’est principalement stabilisé dans la perspective d’une semaine par rapport à une légère inflation dans la perspective de quatre semaines.

«Le gain global de 26,3% dans le département de la viande a été alimenté par des gains à deux chiffres pour toutes les protéines (la semaine du 17 mai)», a déclaré Anne-Marie Roerink. «Les deux plus petites protéines, la dinde (+ 39,5%) et l’agneau (+ 40,0%), ont enregistré les gains en pourcentage les plus élevés, mais le bœuf a facilement enregistré les gains en dollars absolus les plus élevés (+ 131 millions de dollars), suivi du poulet (+ 39 millions de dollars) et porc (+ 24 millions de dollars).»

«Le bœuf haché a été une puissance pandémique», dit Anne-Marie Roerink. «Par exemple, si l’on considère les quatre semaines se terminant le 19 avril, qui englobent les deux semaines d’achat de panique, la pénétration des ménages pour le bœuf haché a augmenté de 7 points pour atteindre 49% des ménages américains, selon les données du IRI National Consumer Panel. Le ménage moyen a dépensé 5 $ de plus en bœuf haché que l’année précédente, soit une augmentation de 30%. Et la fréquence d’achat a augmenté, 23% des acheteurs ayant acheté du bœuf haché deux fois ou plus au cours de cette période de quatre semaines, en hausse de 6% par rapport à 2019.»

Source : https://www.drovers.com/article/us-ground-beef-sales-1-billion-2020

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