Aplatir la courbe de l’offre du bétail

//  4 juin 2020  //  Marchés  //  Commentaires fermés

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Au cours des 10 dernières semaines environ, nous avons vécu la pandémie de COVID-19, nous en sommes venus à comprendre le terme «aplanir la courbe» et son importance pour notre système de santé publique.

En ce qui concerne l’industrie du bœuf, le plus grand impact du virus à ce jour a été sur la santé et la sécurité des travailleurs des usines d’emballage de bœuf du Canada. Des taux d’infection importants chez les employés ont entraîné des fermetures d’usines, des déplacements uniques et un ralentissement de la vitesse des lignes. L’impact en aval a été une accumulation importante de bovins prêts à être commercialisés.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par John McKinnon – Publié le 3 juin 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Cette situation a conduit à des discussions entre l’industrie et le gouvernement au sujet de l’introduction d’un programme de mise en jachère similaire à ce qui était en place pendant la crise de l’ESB. L’objectif est d’identifier les bovins proches de la disponibilité commerciale et de ralentir leur croissance afin d’étendre l’offre de bovins finis. En d’autres termes, nous voulons «aplatir la courbe d’offre de bétail» dans l’espoir que la capacité d’abattage corresponde à l’offre.

Au moment où j’écris cet article, le gouvernement de l’Alberta a annoncé la mise en place d’un programme de mise en jachère qui paiera les producteurs pour qu’ils retiennent le bétail jusqu’à neuf semaines. D’autres provinces du pays pourraient introduire des mesures similaires. Les producteurs qui s’inscrivent à ces programmes devront comprendre certains des principes nutritionnels de base liés à la croissance des bovins, s’ils veulent gérer les bovins mis en jachère.

Afin de mettre en évidence certains de ces principes, examinons d’abord un exemple de situation de retenue potentielle. Un producteur inscrit des bovins pesant 1 400 livres (rétrécis) dans un programme de gel de 63 jours. L’objectif est de commercialiser le bétail de 1 550 à 1 575 livres. Le bétail a besoin de gagner 150 à 175 livres en 63 jours, ou en moyenne, 2,6 livres par jour. Jusqu’à présent, les bovins étaient sur une ration de finition et gagnaient probablement 3,5 à 3,75 livres par jour ou mieux.

Il existe deux options pour atteindre l’objectif du programme de mise en jachère dans l’exemple ci-dessus. L’une consiste à continuer à nourrir la ration à haute valeur énergétique, mais à limiter la consommation de bétail. Cette option n’est viable que si tous les bovins ont accès à la couchette en même temps. De plus, il est nécessaire de déterminer et d’allouer quotidiennement la quantité spécifique de nourriture requise pour atteindre le taux de gain souhaité. Pas une tâche facile!

L’option préférée est de développer une ration qui cible le taux de gain souhaité. Les rations de finition typiques sont formulées à des densités énergétiques de 1,25 à 1,40 Mcal d’énergie nette pour le gain (NEg) par kg de matière sèche (DM) et se composent généralement de 80 à 85 pour cent de céréales (sur la base de DM). Les rations formulées pour limiter la croissance doivent être formulées à des densités d’énergie plus faibles, dont la nature exacte dépendra de facteurs tels que le poids corporel, l’environnement (c.-à-d. stress dû au froid, conditions de l’enclos), le sexe (bouvillons vs génisses), la race et le niveau attendu de performance.

Si nous regardons l’exemple ci-dessus en utilisant le programme Alberta Agriculture Cowbytes, qui est basé sur la publication Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7e édition révisée du National Research Council, un bouvillon de 1400 livres mangeant 28 livres de DM et gagnant 2,6 livres par jour a un besoin en NEg de 0,97 Mcal par kg de DM. Une ration réservée composée de 60% d’ensilage de maïs, de 9% de paille d’orge, de 6% de foin d’herbe, de 23% de grain d’orge et de 2% de supplément (tel qu’alimenté; en utilisant des spécifications nutritionnelles typiques) fournirait 0,97 Mcal de NEg et ciblez la performance souhaitée. D’autres combinaisons d’ingrédients alimentaires fonctionneraient également tant que vous formulez à la densité d’énergie requise.

Comme démontré ci-dessus, la clé pour développer des rations de mise en jachère consiste à incorporer un niveau plus élevé de fourrage pour réduire la densité énergétique alimentaire. L’ensilage de céréales fonctionne bien; cependant, il est relativement cher et à cette époque de l’année, l’approvisionnement en ensilage peut être serré pour de nombreux parcs d’engraissement. Des sources alternatives de fourrage telles que le foin, la paille de céréales, les coques d’avoine, les sous-produits de criblage des céréales et des légumineuses peuvent être utilisées pour formuler des rations à faible énergie qui ciblent des taux de gain spécifiques pour les bovins de différents poids et sexes.

La discussion ci-dessus se concentre sur la densité énergétique de la ration, qui est le plus important nutriment contrôlant le taux de croissance. Il est toutefois important de s’assurer que les besoins en protéines métabolisables, en minéraux et en vitamines sont également satisfaits.

Il y a également quelques autres points à considérer lors de l’alimentation des bovins mis en jachère. Le premier concerne la transition des bovins d’une ration énergétique à une ration de gel modérée. Bien que le déplacement du bétail vers le bas ne soit pas aussi difficile que le déplacement du bétail vers le haut d’un programme de renforcement en termes de contenu énergétique, il est toujours une bonne idée de passer de la ration de finition à la ration de mise en jachère en quelques étapes afin que vous le fassiez. ne pas jeter le bétail de la nourriture.

Il est également important d’évaluer votre programme d’implants couvrant les 63 jours du programme. Pendant la crise de l’ESB, l’alimentation des rations mises en jachère n’a pas semblé avoir un impact négatif sur la qualité des carcasses; cependant, cela pourrait ne pas être le cas si vous réimplantiez pendant cette période, en particulier avec un implant agressif.

Enfin, si vous avez des doutes sur la façon de gérer les bovins dans le cadre d’un programme de mise en jachère, il serait conseillé de consulter un professionnel.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/nutrition/flattening-the-cattle-supply-curve/

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