Alltech – La durabilité ACE – Partie III – «C» pour Consommateur

//  30 janvier 2018  //  Chronique Alltech, Nutrition  //  Commentaires fermés

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«Avoir quelqu’un comme moi, une diététiste accréditée, en tant qu’employée d’une entreprise de nutrition animale et de phytotechnie, c’est assez inusité. »

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En une phrase, le spécialiste de la nutrition Nikki Putman en dit long sur ce qui distingue Alltech dans le monde agricole.

Oui, il s’agit d’une entreprise de nutrition animale et de phytotechnie, mais c’est bien plus que ça. Et si c’est le cas, c’est grâce à l’orientation offerte au cours des 30 dernières années par son principe ACE: Alltech croit que les nouvelles technologies et leur adoption dans l’ensemble de la chaîne alimentaire contribueront à un monde plus durable. Le principe stipule que ces technologies «améliorent la santé et le bien-être des animaux, respectent les consommateurs et protègent l’environnement».

La publication de cette troisième partie de la série ACE illustre la volonté d’Alltech de se pencher sur la montée de la conscience sociale des consommateurs et de la demande pour des aliments sains, salubres et produits de façon durable.

Jusqu’au bout de la chaîne alimentaire

Commençons par la fin. La fin de la chaîne alimentaire, sur s’entend, et le rôle de lien entre les éléments que Nikki Putman assument chez Alltech.

«Il est très rare dans cette industrie qui donne le mandat à une personne, qui compte sur la nutrition humaine, de contribuer à combler le fossé entre ce qui est fait en recherche et production phytotechnique, ce qui est fait en nutrition et en sciences animales, et de ramener ça à «commentaire est-ce applicable à la santé, à la nutrition et à l’amélioration du bien-être des humains?» », déclare Mme Putman.

Répondre aux attentes d’une culture de consommation en évolution, ce n’est pas facile.

«This culture change many than five years and we are we have we have not have we have we have we have not have we have we have our use? » Et voilà un produit sans OGM, et un produit sans antibiotiques », déclare Karl Dawson, vice-président et directeur scientifique d’Alltech.

«Ces types de produits arrivent sur les tablettes des épiceries maintenant et dans les restaurants», ajoute-t-il. «Même les chaînes de restauration rapide pour cette terminologie. Nous tentons de bâtir nos programmes de ventes et de recherche autour de ça. »

En fait, Alltech s’est associé à la principale entreprise de vérification par un tiers pour Aliments complets, d’où vient la nourriture, pour devenir le porte-étendard de son programme Feed Vérifié. Cette vérification revêt une grande importance pour Alltech puisqu’elle fournit une assurance claire et traçable pour les affirmations telles que sans antibiotiques afin que les consommateurs.

À l’écoute du consommateur

Steven Bor st, directeur général de la division de la phytotechnie de l’Alltech, aurait bien fait avec la panoplie de questions touchant la culture des plantes, mais il garde en tête les besoins et les désirs des consommateurs: les humains.

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«Les consommateurs veulent savoir que ce qu’ils achètent à l’épicerie est sans danger et produit de façon durable», dit-il. «Les consommateurs exigent une plus grande responsabilité et une traçabilité toujours grande. Nous avons aidé à renforcer la capacité des consommateurs à obtenir ça. »

Alltech Crop Science présente des solutions de remplacement durables aux produits chimiques synthétiques qui sont à l’origine des préoccupations et de la résistance des consommateurs.

«Nous améliorons notre sol», dit Kyle McKinney, directeur du développement d’Alltech Crop Science pour l’Amérique centrale et les Caraïbes.

L’agriculture, en plein changement de mentalité

Selon M. Borst, les agriculteurs et les producteurs sont plus sensibles à la façon dont les produits sont reçus dans le marché. Ils s’orientent vers une manière de penser nouvelle et globale.

«La mentalité selon laquelle» J’ai besoin de pulvériser X pour tuer Y pour atteindre des hauts », cette mentalité de solution miracle a complètement changé», affirme-t-il. «Les agriculteurs ne concernent pas seulement augmenté, mais aussi à réduire, disons, un problème de mauvaises herbes, et à quel impact l’aura sur l’ensemble du système holistique. C’est un tournant majeur que l’on commence à remarquer. Il est dirigé par les agriculteurs, qui veulent mieux prendre soin de leurs terres et trouver d’autres solutions pour maximiser leurs bénéfices que le potentiel de leurs terres et systèmes agricoles. »

M. Borst affirme que personne ne se soucie davantage de la terre et de l’environnement que les agriculteurs.

«Il n’y a pas plus scientifique qu’un agriculteur», explique-t-il. «Nous voyons des changements continus de programmes de gestion et de processus de réflexion. C’est un phénomène nouveau, qui se produit depuis les dix dernières années. Alltech Crop Science, nous étions en avance de 30 ans avec cette mentalité. Aujourd’hui, le monde nous rejoint. »

Les producteurs de bananes tendent l’oreille

La production de bananes au Costa Rica offre un exemple clair de la manière dont les technologies d’Alltech remplacent les pratiques non durables.

Les plantations de bananes du Costa Rica ont été assaillies par la cercosporiose noire, ou la maladie des raies noires, qui est provoquée par le champignon Mycosphaerella fijiensis. Pour les propriétaires de plantation, il était question de porter cette maladie à l’aide de l’application fréquente de fongicides chimiques ou de perdre leurs cultures.

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«Les producteurs veulent réduire leur dépendance aux produits chimiques», déclare M. McKinney, actuellement en poste au Costa Rica, à la recherche de solutions. «Les consommateurs exigeants et les acheteurs exigeants, alors qu’il cherche d’autres avenues. »

Le travail de M. McKinney est actuellement en cours sur deux produits offerts par Alltech Crop Science: Soil-Set et Agro-Mos.

En début d’année 2017, les essais de produits ont fait place à l’application commerciale.

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«En janvier 2017, nous sommes passés de plus de 3000 hectares en un mois», déclare M. McKinney. Les producteurs ont vu les résultats et ont été convaincus, ont pris les mesures nécessaires pour réduire leur utilisation de produits chimiques parce qu’ils ont maintenant une solution naturelle à leur disposition, et ils sont plus à l’aise ainsi. »

À la source du déséquilibre alimentaire

La consommation d’acides gras oméga-3, principalement par la consommation de poisson, est associée à la prévention ou à la diminution de la gravité d’une multitude de problèmes de santé, de maladies cardiaques et rénales au diabète et de la maladie d Alzheimer à l’ostéoarthrite, selon le NCBI (Centre National d’Information Biotechnologique) américain.

Mais dans le monde occidental en particulier, la consommation d’aliments contient des niveaux intéressants d’oméga-3 est terriblement faible.

L’alimentation des êtres humains au cours de l’évolution avait un ratio d’acides gras essentiels d’oméga-6 / oméga-3 d’environ 1: 1. Cependant, le ratio dans le régime occidental actuel est plutôt de 15: 1 selon le NCBI.

De nombreuses maladies sont liées à ce déséquilibre et à l’importante carence chez ADH qui en résultats. L’ADH est un composé présent dans les acides gras oméga-3 qui, bien que nécessaire à la santé humaine, n’est pas produit par les vertébrés.

«Nous tentons d’augmenter la quantité d’oméga-3 que les consommateurs ingèrent parce que le rapport est aux années-lumière de ce que devrait être, nous voyons beaucoup d’inflammation dans le corps», dit Mme Putman. «L’inflammation est la cause de toute maladie chronique – maladie cardiaque, diabète, Alzheimer, arthrite, etc.»

Mais il y a un piège.

Traditionnellement, les oméga-3 ont été obtenus à partir de l’huile de poisson. L’augmentation de la demande à un secteur poussé de l’industrie de la pêche à sa pleine capacité et même au-delà, et bon nombre d’outils.

La solution de remplacement à la surpêche dans l’océan est l’aquaculture. La demande en huile et en farine de poisson de cette industrie pour nourrir ses stocks, par contre, a ajouté davantage de pression sur la pêche océanique.

Les chercheurs d’Alltech ont trouvé une solution: l’Aurantiochytrium limacinum, une des dizaines de milliers d’espèces d’espèces connues.

«Nous cultivons nos propres algues – dit les mêmes algues que les fameux poissons gras consomment naturellement dans l’océan», dit Mme Putman. «C’est ce qui donne la teneur totale en oméga-3 et en ADH dans ses tissus. »

«Ainsi, plutôt que de se fier aux poissons dans l’océan pour nous fournir cette huile de poisson ou ces acides gras oméga-3, nous cultivons la même souche nous-mêmes», ajoute-t-elle. «De cette façon, nous conservons le poisson comme source de la protéine et utilisons notre algue comme source d’oméga-3 ou d’ADH dans l’alimentation du poisson dans l’aquaculture ou du bétail dans l’élevage. »

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Ces produits à base d’algues sont fabriqués à l’usine d’algues d’Alltech à Winchester, au Kentucky, aux États-Unis, aux plus importants sites commerciaux de production d’algues au monde.

M. Sasha Tozzi, directeur technique de l’installation, mentionne que les études ont mis en évidence l’existence d’un rapport d’équilibre entre le nombre et le nombre de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et de l ‘ inflammation chez les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde.

Les avantages de l’équilibre ne s’arrêtent pas là.

«C’est bon pour les femmes enceintes et le développement de leur progéniture d’avoir une alimentation riche en ADH parce que ce que maman mange, c’est ce que bébé mange», dit M. Tozzi. «Vous améliorez la coordination visuelle-principale, l’acuité visuelle, la motricité, la capacité d’attention, les aptitudes verbales et sociales. Et il y a plusieurs études qui présentent des commentaires sur les différents taux de concentration d’ADH consommés à différents niveaux améliorent les capacités cognitives et le comportement des enfants. »

La gamme grandiose de produits et d’applications à base d’algues d’Alltech est commercialisée à l’échelle mondiale. Les produits sont en cours d’essai dans le processus d’enregistrement auprès de la FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis.

Diminution des antibiotiques dans la chaîne alimentaire

L’utilisation d’antibiotiques pour les bovins est un sujet chaud pour les consommateurs, qui sont préoccupés par les effets sur la santé humaine ainsi que sur l’évolution des bactéries résistantes aux antibiotiques.

«Les consommateurs cherchent des solutions de remplacement», remarque Kristen Brennan, gestionnaire de projets de recherche au centre de nutrigénomique animale et de nutrition animale appliquée d’Alltech à Nicholasville, au Kentucky. «Certains que les protéines animales qui achètent ont reçu des antibiotiques. Avec notre travail, nous ne proposons pas seulement des solutions de rechange aux antibiotiques, mais aussi des solutions plus viables. »

Et, en accord avec le principe ACE, l’objectif est de développer des solutions qui sont avantageuses pour l’animal, le producteur et le consommateur, dit Mme Brennan.

Se contenter d’éliminer les antibiotiques dans la production animale ne sera pas suffisant pour résoudre le problème de la résistance antimicrobienne.

«Nous avons créé ce problème au cours des 70 dernières années, et nous ne pouvons pas nous attendre à la résolution du jour au lendemain», a déclaré M. Dawson. «Nous devons inverser la vapeur et chanteur à éliminer la résistance antibiotique de l’environnement. »

Selon M. Dawson, cela signifie qu’il faut se montrer imaginatif en développement et en mettant en œuvre des pratiques qui permettent de maintenir les animaux d’élevage en santé, ce qui réduit le besoin d’antibiotiques. Il peut y avoir une pratique de base comme l’amélioration de l’hygiène dans les fermes ou l’augmentation de la biosécurité des bâtiments d’élevage, mais il faut garder à l’esprit que même les exploitations les plus propres peut être touché par la maladie.

Les programmes stratégiques de gestion de la nutrition sont aussi un facteur important. Parmi les solutions de remplacement aux antibiotiques, on retrouve les produits microbiens, prébiotiques et extraits végétaux pour l’alimentation directe. Alltech est à l’avant-garde avec ses technologies exemptées d’antibiotiques au point de 1980. Ainsi, des innovations sont nées, ont été soutenues par 733 essais publiés et ont conduit à de multiples développements dans le domaine de la production sans antibiotiques.

Le programme sans antibiotiques d’Alltech commence par soutenir les systèmes immunitaire et digestif de l’animal et des périodes d’ajustement. Lorsque le producteur avance à la prochaine étape, le programme fournit une approche de la gestion de la santé intestinale. This approach including the introduction of a microflore favourable in the intestin, the good feed of the bacteries in the feeding and the maintien of the ambient intestinale défense immunitaire.

L’étape suivante est le programme sans antibiotiques complet d’Alltech, qui fournit une approche complète au bien-être de l’animal, notamment la gestion, la nutrition et le soutien technique. Le programme soutient l’animal en lui procurant le maximum d’avantages pour sa santé grâce à la gamme complète de technologies d’Alltech, ce qui lui permet d’atteindre son potentiel génétique, et aide les producteurs à parvenir à un avenir durable et louable.

«Notre objectif est de garantir que les producteurs ont les outils et les ressources nécessaires pour rendre cette transition aussi sûre et rentable que possible tout en offrant aux consommateurs le produit de qualité qu’ils veulent pour eux-mêmes et leur famille », Dit Aidan Connolly, vice-président et directeur de l’innovation d’Alltech.

Bétail écologique

Aujourd’hui, les consommateurs expriment aussi des inquiétudes relativement aux impacts du bétail sur l’environnement.

« Nous nous penchons sur l’efficacité avec laquelle ces animaux produisent de la nourriture pour les humains », affirme la gestionnaire de projets de recherche d’Alltech Amanda Gehman. « Si nous pouvons avoir un animal efficace, cet animal est par nature un animal plus viable sur le plan environnemental. »

M. Dawson est d’accord.

« L’impact environnemental s’ensuit », fait-il remarquer. « Si vous mettez moins d’aliments dans un animal et que vous avez moins de déchets, alors vous parlez d’un impact immédiat sur l’environnement, qu’il s’agisse du fumier épandu dans le champ ou du méthane émis par une vache ou un porc. »

La durabilité dans la production de bétail n’est pas une préoccupation unique aux clients dans les épiceries, mais interpelle aussi de nombreux chefs cuisiniers de restaurant, dont Jonathan Searle de la chaîne d’hôtels-boutiques 21c Museum Hotel basée à Louisville, au Kentucky.

« En plus de chercher la meilleure qualité de bœuf produit localement, nous cherchons activement un fournisseur qui est soucieux de l’environnement et qui prend des mesures pour diminuer son empreinte carbone », dit-il.

Alltech exploite la puissance novatrice de la biotechnologie pour offrir une variété de solutions à de nombreux problèmes touchant l’agriculture qui commencent à intéresser les consommateurs. Voici quelques exemples :

  • L’E-CO2 d’Alltech fournit des services d’évaluation environnementale aux producteurs de bétail, leur permettant de surveiller de près l’empreinte carbone de leurs activités.
  • Optigen II est une source d’azote non protéique d’Alltech pour les ruminants. Elle concentre la fraction d’azote dans l’alimentation, créant un espace pour la matière sèche et ainsi pour plus de fibres et d’énergie. Optigen II est devenue une solution pour les problèmes d’alimentation et d’environnement.
  • Allzyme-SSF est basé sur l’ancien procédé de fermentation en milieu solide. Une souche sélectionnée sans OGM est utilisée pour travailler en synergie avec le système digestif de l’animal afin de dégrader les couches des aliments qui étaient auparavant inaccessibles par la digestion. Avec l’augmentation de la population mondiale et du besoin en nourriture, il est essentiel que les producteurs obtiennent une performance optimale pour leurs animaux et leur alimentation.
  • L’IFM (In Vitro Fermentation Model) d’Alltech est un outil diagnostique qui simule la fermentation ruminale et évalue la valeur nutritive des rations totales mélangées en ce qui a trait à la digestibilité et à la formation de produits finaux. L’IFM peut aider les nutritionnistes à déterminer si l’apport protéique restreint la production de protéines microbiennes et à émettre des recommandations pour résoudre le problème. En outre, les chercheurs au laboratoire IFM peuvent proposer des possibilités avantageuses de reformulation de votre ration.
  • La technologie de remplacement total fournit des oligoéléments chélatés (zinc, cuivre et manganèse) et du sélénium avec une grande biodisponibilité pour l’animal, réduisant ainsi la pollution par les déchets et les métaux lourds.
  • Le BioBarrel, un contenant comestible pour les suppléments alimentaires produit par Ridley Block Operations d’Alltech, fournit aux producteurs un outil de gestion des terres efficace qui peut être utilisé pour contrôler le mouvement des troupeaux et prévenir le surpâturage.
  • KEENAN, le fabricant de dispositifs d’alimentation appartenant à Alltech, augmente l’efficacité des fermes en produisant un mélange physique avancé optimal des aliments qui améliore le rendement, la qualité et le retour. Le service InTouch de l’entreprise fournit aux producteurs un soutien en direct par des nutritionnistes qualifiés, qui offrent des conseils clés pour une meilleure prise de décision en fonction des données disponibles.
  • Yea-Sacc est une culture de levure à partir d’une souche brevetée de Saccharomyces cerevisiae, une souche de levure sélectionnée spécifiquement pour son influence sur la performance de l’animal. Yea-Sacc aide à stabiliser le milieu ruminal pour une amélioration du rendement alimentaire et est idéal pour les bœufs, les vaches laitières, les veaux et les chevaux.

Producteurs, vous êtes à la bonne plACE!

Les agriculteurs d’aujourd’hui cherchent des technologies et des produits qui peuvent les aider à fournir aux consommateurs des viandes, des œufs, du lait, des fruits et des légumes de qualité, en plus de renseignements au sujet de l’origine des aliments et de la façon dont ils ont été produits.

Alltech, avec une culture d’entreprise qui prend en considération l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la semence à la salade, permet l’intégration des technologies innovatrices dans les pratiques à la ferme.

Dans notre quatrième et dernière partie de la série, nous examinerons la manière dont le principe ACE a évolué depuis sa création il y a une trentaine d’années et comment on peut s’attendre à le voir transporter l’entreprise et ses clients vers l’avenir.

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