Cargill affirme que le bœuf «cultivé» complétera son commerce de viande

11juin2019-2

Cargill a acheté une part d’une société qui prétend être «leader de la révolution de la viande sans abattage pour un monde en meilleure santé».

La société de Minneapolis, l’un des plus importants transformateurs de bœuf au monde, a annoncé qu’elle investissait dans Aleph Farms, une start-up israélienne qui avait annoncé en décembre avoir créé avec succès un steak à l’aide de cellules de bovins en culture.

«Aleph Farms cultive la viande directement à partir de cellules de bœuf en utilisant une plate-forme d’ingénierie tissulaire 3D», a déclaré Cargill dans un communiqué de presse.

Tiré de albertafarmerexpress.ca –  Publié le 28 mai 2019
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

La société a déclaré avoir réalisé cet investissement car la demande mondiale de protéines augmenterait de 70% au cours des trois prochaines décennies.

«La demande des consommateurs en protéines reste très forte», a déclaré Sonya Roberts, directrice générale des entreprises de croissance et de tarification stratégique de Cargill Protein North America. «Cela signifie que la croissance des protéines végétales et cultivées peut compléter notre portefeuille traditionnel de protéines animales.»

Aleph Farms indique sur son site Web que sa viande cultivée en laboratoire a le même goût et la même texture que le vrai bœuf, mais «sans les antibiotiques, l’empreinte environnementale, la contamination et l’abattage d’animaux associés à la production de viande conventionnelle».

Une vidéo d’entreprise montre un chef en train de préparer de fines tranches de son produit et déclare : «Enfin, une viande que vous pouvez savourer est bonne pour la santé et pour la planète. »

Dans son communiqué de presse, Cargill a déclaré avoir déjà investi dans une autre société de production de viande, Memphis Meats, alors que l’ajout de viande en laboratoire ne représente qu’une petite partie de ses activités. Mais la société a « la responsabilité d’examiner toutes les innovations qui peuvent nous aider à nourrir le monde », a déclaré Jon Nash, président de Cargill Protein North America.

Toutefois, «l’engagement de Cargill à investir dans les protéines animales reste inébranlable , a ajouté M. Nash.

«Nous croyons au pouvoir des protéines et au rôle essentiel que les protéines animales continueront de nourrir le monde à long terme», a-t-il déclaré.

Source : https://www.albertafarmexpress.ca/2019/05/28/cargill-touts-investment-in-cultured-meat/

 

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