Archives : novembre, 2019

2decembre2019-7
Canada Beef crée un site Web pour les consommateurs
28 novembre 2019, Commentaires fermés

Un nouveau site Web créé par Canada Beef cherche à répondre aux questions les plus courantes sur la production de boeuf canadien. Le site Web, raisingcdnbeef.ca , comporte cinq sections qui traitent de sujets communs, notamment […]

2decembre2019-6
Efficacité alimentaire et qualité du bœuf
28 novembre 2019, Commentaires fermés

Les éleveurs de bovins sont souvent mis en garde de ne pas opter pour une sélection trop lourde pour un seul trait. Éviter les extrêmes est la raison évidente; La sélection de petites tailles dans les […]

2decembre2019-5
Effectifs bovins : optimisme pour 2020
28 novembre 2019, Commentaires fermés

La fièvre porcine africaine, le commerce, les protéines végétales, les inondations dans le Midwest, les incendies d’une usine de conditionnement ont tous conduit à une incertitude sur les marchés en 2019. Mais ils représentent également une […]

19novembre2019-colloque-
Invitation au 3e Colloque SPEQ de l’Industrie
27 novembre 2019, Commentaires fermés

Le Partenariat Bœuf Québec comme outil de relance de l’industrie Depuis 2017, le partenariat Bœuf Québec est un laboratoire pour relancer la production de bouvillons au Québec. Aujourd’hui il apparaît clair qu’il nous faut innover et exceller […]

2decembre2019-4
Le bœuf fait face à l’arrivée massive de porc sur le marché
27 novembre 2019, Commentaires fermés

Porc, porc et plus de porc. C’est ce à quoi le marché américain du bœuf est confronté alors qu’il se situe au milieu du dernier trimestre de 2019. Les transformateurs de porc américains récoltent des porcs […]

2decembre2019-3
Comment gérer des aliments pour bétail avec une teneur élevée en nitrates
27 novembre 2019, Commentaires fermés

La grêle, la sécheresse, la dérive de pulvérisation ou le gel peuvent tous perturber la croissance normale des plantes, provoquant des accumulations de nitrates pouvant entraîner une intoxication par les nitrates. Cette année, tout dépend de […]

2decembre2019-2
Application des champs électriques pulsés dans les industries de transformation de la viande
27 novembre 2019, Commentaires fermés

Le champ électrique pulsé (PEF) est une technologie émergente permettant d’induire des modifications dans les tissus de la viande et du poisson. Le PEF améliore l’extraction des composés à haute valeur ajoutée issus de la viande […]

2decembre2019-1
Romain Leboeuf, l’«ami» boucher des végétaliens
27 novembre 2019, Commentaires fermés

« Un mois et demi de maturation, marbrée, le gras sec qui va caraméliser : elle sera tendre comme pas permis » : explique en préparant une côte de bœuf, Romain Lebœuf qui milite pour remettre […]

26novembre2019-9
Économie 101 : Le marché du bétail est un marché purement concurrentiel avec de nombreux acheteurs et vendeurs
25 novembre 2019, Commentaires fermés

Lorsque les joueurs de hockey se rendent sur la glace pour s’entraîner, ils s’échauffent d’abord en patinant avant de s’exercer au tir et aux passes. Peu importe le niveau de talent, ils retournent à l’essentiel. Dans […]

26novembre2019-8
Les États-Unis à l’avant-garde de la production de viande de bœuf responsable et durable
25 novembre 2019, Commentaires fermés

Un nouveau livre blanc détaillant l’empreinte environnementale minimale de la production de bœuf aux États-Unis a récemment été publié par la National Cattlemen’s Beef Association, sous-traitant de Beef Checkoff. Le livre blanc, rédigé par Sara Place, […]