Archives : mai, 2016

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J-S Gascon – Raconter l’histoire des producteurs de bouvillons
31 mai 2016, Commentaires fermés

J’écrivais récemment qu’il nous faut raconter l’histoire des producteurs de bouvillons québécois au public. On se parle entre nous mais dans le cadre où l’on veut donner une identité à notre boeuf sur les tablettes des […]

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Santé Canada pourrait autoriser la vente de boeuf haché cru irradié
31 mai 2016, Commentaires fermés

Santé Canada prévoit de proposer des modifications au Règlement sur les aliments et médicaments du pays en juin qui ajouteraient le boeuf haché à la liste des aliments autorisés à subir des traitements de radiothérapie avant […]

Earls
« L’erreur » d’Earls fait mijoter de nouvelles opportunités
31 mai 2016, Commentaires fermés

Les producteurs de bovins de boucherie de l’Alberta disent que « l’erreur » d’Earls fait mijoter de nouvelles opportunités Elle travaille maintenant avec 5 grandes chaînes de restaurants dans l’espoir d’éviter les mêmes retombées des consommateurs. […]

Salmonella Dublin: agir maintenant!
27 mai 2016, Commentaires fermés

Alors que la salmonellose dans sa forme plus traditionnelle est bien connue, les infections à Salmonella Dublin méritent que l’on s’y attarde davantage et qu’on s’y attaque. Le sérotype Dublin est adapté à son hôte (ici, […]

Recherchés : fournisseurs durables
26 mai 2016, Commentaires fermés

Lorsque McDonald’s, le géant du service rapide, qui sert 75 hamburgers à chaque seconde, a annoncé il y a deux ans qu’il allait commencer à s’approvisionner d’une partie de son bœuf provenant de sources « durables […]

Détermination de l’innocuité du saumon (Salmo salar L.) de AquaBounty Technologies inc.
26 mai 2016, Commentaires fermés

Le présent document de décision vise à expliquer les décisions réglementaires prises conformément au Règlement sur les aliments du bétail. La Division des aliments pour animaux (DAA) de la Direction de la santé des animaux au […]

Mise à jour : De nouvelles étiquettes, des instructions pour le boeuf attendri aujourd’hui
25 mai 2016, Commentaires fermés

Les 6,2 milliards de portions de rôtis et des steaks de boeuf attendris mécaniquement consommés annuellement par les Américains pourraient être un peu plus sécuritaires en raison des exigences en matière d’étiquetage qui prennent effet aujourd’hui, […]

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Jean-Sébastien Gascon – La chaîne de valeur commerciale «boeuf Québec» un changement de modèle d’affaires.
24 mai 2016, Commentaires fermés

/Origines du projet La production bovine change tout aussi rapidement que les autres productions animales. C’est pour comprendre comment les détaillants s’adaptent à l’évolution de la demande des consommateurs que la SPEQ conduit depuis 2 ans […]

Nouvelle règle de l’USDA sur le hachage
20 mai 2016, Commentaires fermés

La nouvelle règle-79 FR 42464 sera pleinement en vigueur à compter du 21 juin 2016. Cette nouvelle règle va modifier la façon dont les installations de hachage du bœuf inspectées (officielle) et des exemptées contrôlent le […]

ACIA – Transport des animaux
20 mai 2016, Commentaires fermés

Transport des animaux lorsque les conditions météorologiques sont chaudes et humides. Le 18 mai 2016 – L’été approche à grands pas et peut être accompagné de conditions météorologiques extrêmes. L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) rappelle […]